Как выбрать и хранить масло расторопши
Как выбрать масло расторопши
Масло расторопши продают и бутылками для кухни, и в капсулах как добавку — для салатов нужно пищевое, нерафинированное, холодного отжима, в тёмном стекле и со свежей датой розлива. В составе — только масло семян расторопши, без ароматизаторов; цвет от золотисто-жёлтого до зеленовато-коричневого, запах травянистый, вкус с лёгкой горчинкой.
Резкая горечь и запах олифы — признаки прогоркания. Масло в капсулах — это добавка, а не продукт для кухни.
Как хранить масло расторопши дома
Масло расторопши хранят в холодильнике или в тёмном прохладном месте, в плотно закрытой бутылке. Масло расторопши после вскрытия используют в течение 1–2 месяцев. На свету и в тепле линолевая кислота окисляется, и масло начинает горчить.
Сколько калорий в ложке — в разделе калорийность масла расторопши, кому масло противопоказано — в разделе польза и вред масла расторопши. Полная карточка продукта — страница о масле расторопши.
Как выбрать и хранить масло расторопши: что важно знать
Выбирайте пищевое нерафинированное масло холодного отжима в тёмной стеклянной бутылке со свежей датой розлива, в составе — только масло семян расторопши. Хорошее масло золотисто-жёлтое или зеленоватое, пахнет травой и слегка горчит. Резкая горечь и запах олифы говорят о том, что масло прогоркло.
Открытую бутылку плотно закрывают и держат в холодильнике или тёмном прохладном месте, расходуя масло за 1–2 месяца. На свету и в тепле линолевая кислота окисляется, и масло начинает горчить. Большую бутылку лучше не покупать: свежесть для масла расторопши важнее выгодной цены.
Для еды подходит масло в бутылке: его добавляют в салаты и каши, и оно дешевле. Капсулы удобны тем, кто не переносит вкус масла, но это биологически активная добавка с дозировкой от производителя. По составу жира масло в капсулах такое же, иногда с добавленным витамином E.
Лёгкая травянистая горчинка — естественный вкус нерафинированного масла расторопши. Резкая горечь и запах олифы означают, что линолевая кислота окислилась от света, тепла или долгого хранения, и такое масло выбрасывают. Чтобы масло не горчило, его держат в холодильнике и расходуют за 1–2 месяца.
Комментарии