4 июня 2026 г. // МАСЛА

Калорийность и КБЖУ масла расторопши

Сколько калорий в масле расторопши

Калорийность масла расторопши — около 884 ккал на 100 г. Но продукт принимают буквально чайными ложками, поэтому реальная порция мала: в чайной ложке (примерно 5 г) — около 44 ккал, в десертной (10 г) — порядка 88 ккал, в столовой (14 г) — около 124 ккал. Для дневного баланса это скромный вклад.

Энергию даёт только жир

Белков, углеводов и сахаров в масле нет — вся энергоценность приходится на жиры, среди которых преобладает линолевая кислота. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, профиль продукта чисто жировой, а его своеобразие задаёт сопутствующий комплекс силимарина, а не число калорий. Поэтому масло расторопши включают в рацион не как источник энергии, а ради активного компонента.

Порция	Масса	Калорийность (ориентировочно)
Чайная ложка	≈ 5 г	≈ 44 ккал
Десертная ложка	≈ 10 г	≈ 88 ккал
Столовая ложка	≈ 14 г	≈ 124 ккал

Почему гликемический индекс равен нулю

Углеводов в масле нет, поэтому гликемический индекс расторопши равен нулю, и продукт не вызывает подъёма глюкозы в крови. Этим масло отличается от самих семян и шрота расторопши, где есть и клетчатка, и углеводы, дающие свой гликемический отклик.

Даже две чайные ложки в день добавят к рациону менее 90 ккал — куда важнее не калории, а доза силимарина в курсе.

Калорийность и способ отжима

Нерафинированное масло холодного отжима и более очищенное по энергоценности неотличимы: и то и другое — чистый жир около 884 ккал на 100 г. Холодный отжим ценят не за калорийность, а за сохранность силимарина и витамина E, которые при нагреве и рафинации частично теряются.

Масло, семена и шрот: что калорийнее

Среди форм расторопши масло — самое калорийное и плотное по жиру, тогда как цельные семена и шрот на ложку дают меньше энергии, зато несут клетчатку и углеводы. Поэтому масло выбирают не ради калорий, а ради удобной дозировки силимарина каплями. Если важно учитывать каждую калорию, стоит помнить: чайная ложка весит немного, но энергетически насыщена.

Сколько ложек в день уместно — в разделе Норма в день, а о пользе для печени — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 884.00 ккал

Белки • 0.00 г

Жиры • 100.00 г

Углеводы • 0.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в чайной ложке масла расторопши?

В одной чайной ложке масла расторопши помещается примерно 5 г продукта, а это около 44 ккал. В десертной ложке (10 г) — порядка 88 ккал, в столовой (14 г) — около 124 ккал. Поскольку масло пьют небольшими порциями курсом, его вклад в суточную калорийность остаётся минимальным, несмотря на высокую энергоценность на 100 граммов.

Почему у масла расторопши нулевой гликемический индекс?

Гликемический индекс показывает, как продукт влияет на уровень сахара в крови, а масло расторопши состоит из одних жиров — углеводов и сахаров в нём нет. Раз нет углеводов, нет и гликемического отклика, поэтому индекс равен нулю. Это отличает масло от семян и шрота расторопши, в которых углеводы и клетчатка присутствуют.

Не помешает ли масло расторопши при подсчёте калорий?

Нет, если соблюдать обычную дозировку. Курсовая порция масла расторопши — одна-две чайные ложки в день, то есть менее 90 ккал, что почти не сказывается на дневном балансе. Продукт ценят за силимарин и витамин E, а не за энергию, поэтому увеличивать порцию ради пользы не нужно и калорийно невыгодно. Так масло остаётся скромной по калориям, но ценной добавкой к рациону.

Калорийнее ли нерафинированное масло расторопши рафинированного?

Нет, по калорийности они одинаковы — около 884 ккал на 100 г, ведь оба продукта представляют собой жир. Способ обработки влияет не на энергоценность, а на сохранность активных веществ: при холодном отжиме остаётся больше силимарина и витамина E, поэтому именно нерафинированное масло холодного отжима выбирают для поддержки печени. На итоговую энергоценность это никак не влияет, меняется лишь набор активных веществ.