Польза и вред масла расторопши
Чем полезно масло расторопши для организма
Столовая ложка масла расторопши даёт 27 % суточной нормы витамина E, чайная — 8 %. Вторая его ценность — полиненасыщенная линолевая кислота.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Защита клеток | Витамин E — антиоксидант, защищает клеточные мембраны от окисления |
| Сердце и сосуды | Масло заменяет в салате сливочное или майонез, а его линолевая кислота вместо насыщенных жиров помогает держать холестерин в норме |
| Кожа | Линолевая кислота и витамин E поддерживают кожный барьер |
Есть ли в масле расторопши силимарин
Силимарин — вещество расторопши, ради которого её применяют при болезнях печени, — плохо растворяется в жире. При отжиме он почти весь остаётся в шроте, а в масло переходят лишь следы. Поэтому лекарственные препараты расторопши делают из экстракта семян, а не из масла.
«Чистка печени» маслом расторопши натощак — миф: масло не выводит «шлаки», а при камнях в желчном пузыре может вызвать приступ.
Вред и противопоказания масла расторопши
Вред масла расторопши связан с желчным пузырём, аллергией и количеством.
- Желчнокаменная болезнь. Жир усиливает отток желчи и может сдвинуть камень.
- Аллергия на астровые. Расторопша — родственница амброзии и ромашки, реакция возможна.
- ЖКТ. Натощак масло вызывает послабление и тяжесть.
- Прогоркание. Линолевая кислота окисляется, горькое масло не едят.
- Калорийность. 153 ккал в столовой ложке.
Сколько масла в день уместно — в разделе норма масла расторопши, как выбрать свежее — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — страница о масле расторопши. Материал справочный: масло расторопши — не лекарство, и при болезнях печени лечение назначает врач.
Польза и вред масла расторопши: что важно знать
Масло расторопши даёт витамин E и полиненасыщенную линолевую кислоту. Столовая ложка покрывает 27 % суточной нормы витамина E, который защищает клетки от окисления. Ненасыщенные жиры вместо насыщенных помогают держать холестерин в норме. Для печени ценят силимарин, но в масло он почти не переходит.
Силимарин, ради которого расторопшу применяют при болезнях печени, плохо растворяется в жире и почти весь остаётся в шроте. В масле его лишь следы, поэтому лекарства делают из экстракта семян. Масло — полезный пищевой жир с витамином E, но лечением печени его не считают. Схему лечения подбирает врач.
При камнях в желчном пузыре масло усиливает отток желчи и может вызвать приступ. Возможна аллергия у людей с реакцией на амброзию, ромашку и другие астровые. Натощак масло нередко вызывает послабление и тяжесть. Прогорклое масло с горьким вкусом не едят, а в столовой ложке 153 ккал.
Не стоит. В масле расторопши основная часть жира — линолевая кислота, которая при нагреве быстро окисляется: масло дымит, горчит и теряет витамин E. Его добавляют холодным в салаты, каши и готовые блюда. Для жарки берут рафинированные подсолнечное, оливковое или рапсовое масла.
Комментарии