4 июня 2026 г. // ЗЕЛЕНЬ И СПЕЦИИ

Калорийность и КБЖУ микрозелени подсолнечника

Сколько калорий в микрозелени подсолнечника

Микрозелень подсолнечника — низкокалорийный продукт: около 40 ккал на 100 г. Поскольку её добавляют горстями, реальная порция в 15–30 г даёт всего 6–12 ккал. При этом ростки сравнительно богаты растительным белком и полезными жирами, что выделяет их среди обычной зелени.

КБЖУ микрозелени подсолнечника

Для зелени у микрозелени подсолнечника необычно высокая доля белка и жира: жиры здесь — это полезные растительные масла самих семян. Углеводов немного, заметную часть из них составляет клетчатка.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 40 ккал
Белки	≈ 4 г
Жиры	≈ 2 г
Углеводы	≈ 4 г
Клетчатка	≈ 2 г

По сравнению с листовым салатом микрозелень подсолнечника заметно богаче белком и полезными жирами при близкой калорийности.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс микрозелени подсолнечника низкий — ориентировочно около 15, потому что углеводов в ней мало, а клетчатка, белок и жиры замедляют усвоение. Сахаров почти нет. Поэтому ростки практически не влияют на уровень глюкозы в крови и подходят для рациона с контролем сахара.

Как калорийность зависит от порции

Микрозелень используют как добавку к блюду, а не как основной продукт, поэтому её вклад в калорийность рациона минимален. Горсть ростков в салате или смузи добавляет лишь несколько килокалорий, зато заметно повышает питательную ценность блюда за счёт белка, витамина E и клетчатки.

Сколько микрозелени есть в день — в разделе Норма в день, а о пользе ростков — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 40.00 ккал

Белки • 4.00 г

Жиры • 2.00 г

Углеводы • 4.00 г

Клетчатка • 2.00 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в микрозелени подсолнечника?

Микрозелень подсолнечника низкокалорийна — около 40 ккал на 100 г. Но добавляют её горстями, поэтому реальная порция в 15–30 г даёт всего 6–12 ккал. При этом в ростках для зелени необычно много растительного белка и полезных жиров, поэтому они повышают питательную ценность блюда, почти не влияя на его калорийность.

Микрозелень подсолнечника жирная?

В микрозелени подсолнечника около 2 г жира на 100 г — это больше, чем в обычной листовой зелени, но в абсолютных цифрах немного. Жиры здесь полезные растительные, из масел самих семян подсолнечника. В реальной порции в горсть ростков жира всего около половины грамма, поэтому опасаться его не стоит: он скорее достоинство продукта.

Можно ли есть микрозелень подсолнечника при похудении?

Да, микрозелень подсолнечника отлично подходит для рациона при снижении веса: она низкокалорийна, содержит клетчатку, растительный белок и полезные жиры, дающие чувство сытости. Ростки добавляют в салаты, боулы и смузи, повышая питательность блюда без заметного роста калорий. Это удобный способ разнообразить рацион и обогатить его витаминами.

Какой гликемический индекс у микрозелени подсолнечника?

Гликемический индекс микрозелени подсолнечника низкий — ориентировочно около 15, потому что углеводов в ней мало, а клетчатка, белок и жиры замедляют их усвоение. Сахаров почти нет. Поэтому ростки практически не влияют на уровень глюкозы в крови и хорошо подходят для рациона людей, которым важно контролировать сахар.