Калорийность и БЖУ микрозелени подсолнечника

Калорийность микрозелени подсолнечника

Калорийность микрозелени подсолнечника — 25 ккал на 100 грамм. Цифра неожиданно низкая для продукта, выросшего из масличных семечек: при прорастании семя расходует собственные запасы, а сам росток состоит в основном из воды.

КБЖУ на 100 г: 3 г белка, 1 г жира, 2 г углеводов. Порция здесь небольшая — 30–50 г, горсть побегов в салат или на тост, то есть 8–13 ккал.

Скурихин

Ккал•25 ккал

БЖУ микрозелени подсолнечника

Белка 3 г на 100 г — для листовой микрозелени много: у микрозелени редиса 3,81 г, у листового салата всего 1,36 г. Жира 1 г — тоже больше, чем у зелени, и это единственный след масличного происхождения, оставшийся в побеге.

Углеводов 2 г, из них клетчатка составляет те же 2 г — то есть усвояемых углеводов в побегах практически нет. Отсюда и низкая калорийность при заметном белке.

Скурихин

Белки•3 г

Скурихин

Жиры•1 г

Скурихин

Углеводы•2 г

Клетчатка в микрозелени подсолнечника

Пищевых волокон 2 г на 100 г — 8 % суточной нормы; в порции 30–50 г это 0,6–1 г. Показатель средний по категории: у ботвы свёклы 3,7 г, у эндивия 3,1 г, у кресс-салата всего 1,1 г.

Волокна здесь мягкие — побеги срезают молодыми, до огрубения стебля, и жёсткости в них нет. Данных по содержанию воды для этого продукта в справочниках нет, поэтому её мы не приводим.

Скурихин

Клетчатка•2 г

PMC

Вода•91 г

Гликемический индекс микрозелени подсолнечника

Гликемический индекс микрозелени подсолнечника — 15, низкий. Усвояемых углеводов в побегах практически нет, и на уровень глюкозы в крови они не влияют.

Полный состав разобран на страницах о витаминах и минералах, а сколько побегов уместно за раз — в разделе норма микрозелени подсолнечника. Общее описание продукта — на странице о микрозелени подсолнечника.

Sydney

ГИ•15

на 100 г

Хлебные единицы•0,17 ХЕ

на 100 г

Гликемическая нагрузка•0