Польза и вред молока из грецких орехов
Чем полезно молоко из грецких орехов для организма человека
Среди привычных орехов грецкий особенно богат растительной омега-3 — альфа-линоленовой кислотой, и именно жир ореха делает молоко из грецких орехов полезным. Часть жира и полифенолов переходит в ореховое молоко. Напиток не содержит лактозы, поэтому подходит при её непереносимости и в пост.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Омега-3 | Альфа-линоленовая кислота грецкого ореха частично переходит в напиток |
| Полифенолы | Кожица ядра богата антиоксидантами, они дают и лёгкую терпкость |
| Без лактозы | Подходит при непереносимости лактозы и аллергии на коровье молоко |
| Минералы ореха | Марганец, медь и магний — в небольшой части |
Сами грецкие орехи богаты марганцем — 3,414 мг на 100 г — и медью, но в стакан напитка идёт немного орехов, а клетчатка и часть минералов остаются в жмыхе. Поэтому горсть орехов даёт больше пользы, чем стакан молока.
Вред и противопоказания молока из грецких орехов
- Аллергия. Грецкий орех — частый аллерген, реакция может быть тяжёлой.
- Прогорклость. Омега-3 быстро окисляется — старый напиток и орехи горчат и раздражают желудок.
- Калорийность. Густой напиток жирный — при лишнем весе его пьют понемногу.
- Мало белка и кальция. Не заменяет молоко детям, беременным и пожилым.
Важно: при аллергии, болезнях желчного пузыря и полном отказе от молочных продуктов рацион согласуйте с врачом. Сколько напитка уместно в день, разобрано в разделе сколько молока из грецких орехов можно пить в день, всё о напитке — на странице о молоке из грецких орехов.
Польза и вред молока из грецких орехов: что важно знать
Молоко из грецких орехов даёт часть растительной омега-3 — альфа-линоленовой кислоты, которой грецкий орех богаче других привычных орехов, а также полифенолы кожицы и немного марганца и меди. Лактозы в нём нет. Польза есть у свежего напитка: окислившийся жир горчит и уже не полезен.
Главный риск — аллергия на грецкий орех. Жир ореха богат омега-3 и быстро окисляется, поэтому несвежий напиток горчит и раздражает желудок. Густое ореховое молоко калорийно. Белка и кальция в нём мало, поэтому детям, беременным и пожилым оно коровье молоко не заменяет, а при аллергии на другие орехи начинать стоит с глотка.
Да, грецкий орех богат растительной омега-3, и часть этого жира переходит в напиток. Точное количество зависит от доли орехов и процеживания: в густом молоке его больше. Растительная омега-3 — альфа-линоленовая кислота, а не рыбные EPA и DHA, поэтому рыбу ореховое молоко не заменяет.
Сами орехи полезнее: в них целиком остаются клетчатка, белок, минералы и полифенолы, а в напиток переходит лишь часть жира и растворимых веществ, разбавленная водой. Ореховое молоко ценят за вкус и отсутствие лактозы. Жмых после приготовления не выбрасывайте — добавьте его в кашу, сырники или выпечку.
Комментарии