Польза и вред кунжутного молока
Чем полезно кунжутное молоко для организма человека
Масло кунжута богато ненасыщенными жирами и антиоксидантами сезамином и сезамолином, а сами семена — кальцием, медью и магнием: из этого и складывается польза кунжутного молока. Кунжутное молоко не содержит лактозы, поэтому подходит при её непереносимости и в пост.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Без лактозы | Подходит при непереносимости лактозы и аллергии на коровье молоко |
| Антиоксиданты | Сезамин и сезамолин кунжутного масла частично переходят в напиток |
| Ненасыщенные жиры | Жир кунжута в основном ненасыщенный |
| Минералы семян | Непроцеженный напиток сохраняет больше меди, магния и кальция |
Есть ли кальций в кунжутном молоке
Кунжутное молоко часто советуют как «источник кальция», и это преувеличение. Сам кунжут действительно очень богат кальцием — 975 мг на 100 г. Но в стакан молока идёт лишь небольшая порция семян, при процеживании большая часть кальция остаётся в жмыхе, а оксалаты и фитиновая кислота кунжута мешают его усвоению. Поэтому заменить молочные продукты по кальцию кунжутный напиток не может; больше кальция остаётся в непроцеженном варианте.
Вред и противопоказания кунжутного молока
- Аллергия. Кунжут — один из сильных пищевых аллергенов, реакция может быть тяжёлой.
- Почки. Кунжут содержит оксалаты — при оксалатных камнях большие объёмы напитка согласуют с врачом.
- Желудок. Непроцеженный жирный напиток может дать тяжесть и послабление стула.
- Прогорклость. Старый кунжут горчит и раздражает желудок.
Важно: при аллергии и болезнях почек кунжутное молоко согласуйте с врачом. Сколько напитка уместно в день, разобрано в разделе сколько кунжутного молока можно пить в день, всё о напитке — на странице о кунжутном молоке.
Польза и вред кунжутного молока: что важно знать
Кунжутное молоко не содержит лактозы и даёт часть полезных веществ кунжута: ненасыщенные жиры, антиоксиданты сезамин и сезамолин, немного меди, магния и кальция. Больше всего пользы в непроцеженном напитке, где остаются частицы семян. Лечебных свойств у кунжутного молока нет, это вкусный растительный напиток.
Меньше, чем принято думать. В самом кунжуте кальция очень много — 975 мг на 100 г, но в стакан напитка идёт немного семян, при процеживании большая часть кальция остаётся в жмыхе, а оксалаты и фитиновая кислота кунжута снижают его усвоение. Поэтому кунжутное молоко не заменяет молочные продукты по кальцию.
Главный риск — аллергия: кунжут относится к сильным пищевым аллергенам. Кунжут содержит оксалаты, поэтому при оксалатных камнях в почках напиток ограничивают. Непроцеженное жирное молоко может дать тяжесть в желудке, а прогорклые семена делают его горьким и раздражают желудок. Детям напиток вводят осторожно, с малой порции.
Нет, кунжутное молоко — растительный напиток из семян кунжута и воды, лактозы в нём нет. Его можно пить при непереносимости лактозы и аллергии на белок коровьего молока, а также в пост. Если в рецепт добавлены йогурт или коровье молоко, это уже смешанный напиток, и лактоза в нём будет.
Комментарии