Польза и вред наринэ
Чем полезен наринэ
Всё держится на одном штамме. Наринэ, он же нарине, сквашивают ацидофильной палочкой Lactobacillus acidophilus Er-2 — её вывели в Ереване в 1960-х и отобрали именно за устойчивость к желудочному соку и желчи. Обычная молочнокислая флора до кишечника доходит хуже, и в этом весь смысл продукта.
Ацидофильная палочка относится к пробиотикам: живые бактерии, которые при регулярном поступлении заселяют кишечник и вытесняют посторонние микроорганизмы. Отсюда и сценарии, в которых наринэ пьют, — восстановление после курса антибиотиков, перестройка питания, поездки со сменой воды.
Вторая часть пользы у продукта общая со всей кисломолочной группой: молочный белок, кальций, витамины группы B и мягкое действие на пищеварение. Отличается наринэ не составом, а тем, какая именно культура его сквасила.
Отдельно стоит вкус: у наринэ он мягче и менее кислый, чем у ацидофилина, а консистенция — гуще, ближе к питьевому йогурту. Это делает его удобным для тех, кому обычные кисломолочные напитки кажутся слишком резкими.
Возможный вред наринэ
Собственных рисков у наринэ нет — они общие для кисломолочных продуктов из коровьего молока. Первый: лактоза. Часть её сбраживает закваска, поэтому переносится продукт легче молока, но при выраженной лактазной недостаточности вздутие и дискомфорт всё равно возможны.
Второй — кислотность, пусть и меньшая, чем у большинства соседей по категории. При обострении гастрита, язвенной болезни и рефлюксе кислый продукт натощак нежелателен.
Третий риск специфичен именно для наринэ и связан не с составом, а с тем, что его часто готовят дома из аптечной закваски. Нарушенная температура сквашивания, грязная посуда или просроченная закваска дают вместо пробиотика посторонние бактерии, и внешне это никак не заметно.
Аллергия на белок коровьего молока остаётся прямым противопоказанием и от штамма закваски не зависит.
Кому наринэ стоит ограничить
При аллергии на белок коровьего молока — полностью. При выраженной лактазной недостаточности и обострении болезней желудка — с осторожностью и по самочувствию. Отдельно стоит помнить, что аптечные капсулы и порошки с тем же названием — это биологически активные добавки со своими правилами приёма, а не кисломолочный продукт, и заменять одно другим не нужно.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Остальные разделы о продукте — что это такое, чем он отличается от соседей, как выбрать и хранить — собраны на странице наринэ.
Польза и вред наринэ: что важно знать
Штаммом ацидофильной палочки Lactobacillus acidophilus Er-2, отобранным за устойчивость к желудочному соку и желчи: до кишечника он доходит живым лучше обычной молочнокислой флоры. Остальное — молочный белок, кальций и витамины группы B — у него общее со всей кисломолочной группой.
Не видом бактерии, а конкретным штаммом. В ацидофилине работает смесь культур с ацидофильной палочкой, в наринэ — один отобранный штамм Er-2. На вкус наринэ мягче и менее кислый, а по плотности ближе к питьевому йогурту.
Это одна из основных причин, по которым его пьют: антибиотики бьют и по собственной микрофлоре, а пробиотическая культура помогает ей восстанавливаться. Работает регулярный приём курсом в две-четыре недели, а не разовая порция.
Собственного нет — риски общие для кисломолочных продуктов: лактоза и кислая среда. Специфична для наринэ только домашняя закваска: при нарушенной температуре или грязной посуде вырастает посторонняя флора, и на вкус это не определить.
При аллергии на белок коровьего молока — полностью, независимо от штамма закваски. С осторожностью — при выраженной лактазной недостаточности и обострении гастрита или язвенной болезни. Здоровым людям противопоказаний нет.
Нет. В аптеке продают закваску и биодобавки с тем же названием — порошки, капсулы, флаконы; это средства со своими правилами приёма. Кисломолочный наринэ — готовый продукт или то, что получается дома из закваски. Заменять одно другим не нужно.
Комментарии