Минералы и микроэлементы в помело
Из минералов в помело заметен только калий — 216 мг на 100 граммов при почти полном отсутствии натрия. Остальные минералы и микроэлементы присутствуют в следовых количествах. Ниже — полный минеральный состав помело, сколько калия в порции и зачем он нужен, и почему кальций, магний и железо искать в помело не стоит. Что это за плод — на странице всё о помело.
Минеральный состав помело
В помело измерено девять минералов, и распределены они резко неравномерно. Калий — 216 мг, фосфор — 17 мг, магний — 6 мг, кальций — 4 мг, натрий — 1 мг на 100 граммов. Микроэлементы едва различимы: железа 0,11 мг, цинка 0,08 мг, меди 0,048 мг, марганца 0,017 мг.
Это не недостаток продукта, а его характеристика: помело — фрукт про воду, витамин C и калий, и минеральной плотности от него ждать не нужно. Натрия в мякоти практически нет, поэтому помело подходит для рациона с ограничением соли.
Калий в помело: сколько в порции и зачем он нужен
В 100 граммах мякоти 216 мг калия — 6 % суточной нормы взрослого. Порция в 200 граммов даёт 432 мг, это 12 % нормы, а дневной ориентир в 200–300 граммов — от 432 до 648 мг. Калий отвечает за водно-солевой баланс, передачу нервных импульсов и сокращение мышц, включая сердечную, и работает в паре с натрием, которого в помело считай что нет.
Калий переходит в сок вместе с влагой, поэтому во фреше он сохраняется, а клетчатка остаётся в жмыхе. При болезнях почек с ограничением калия порцию помело считают в дневной лимит. Как калий помело связан с давлением — на странице польза и вред помело.
Кальций, магний и железо: чего в помело мало
Кальция в помело 4 мг на 100 граммов — один из самых низких показателей среди фруктов, и «укреплять кости» помело не может, что бы ни писали в интернете. Магния 6 мг, фосфора 17 мг — порция в 200 граммов даёт 5 % нормы фосфора и 3 % нормы магния.
Железа 0,11 мг — это негемовое растительное железо, которое усваивается хуже, чем из мяса. Своё железо помело почти не даёт, но его витамин C помогает усвоить железо из круп, бобовых и зелени, съеденных в тот же приём пищи. Поэтому дольки помело в салате с чечевицей или шпинатом — удачное сочетание.
Источники: USDA FoodData Central — SR Legacy 167754 (Pummelo, raw); МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах». Материал носит информационный характер. Общая картина продукта — в разделе всё о помело.
Минералы и микроэлементы в помело: что важно знать
В мякоти среднего плода, около 600 граммов, примерно 1 300 мг калия. Но целиком помело за раз не едят: дневная порция 200–300 граммов даёт 432–648 мг. Натрия при этом всего несколько миллиграммов.
Да, натрия в свежей мякоти всего 1 мг на 100 граммов, а калия 216 мг. Такое соотношение для рациона удачное. Оговорка касается только цукатов из кожуры: их состав определяется уже не плодом, а сиропом.
Есть, но следовое количество — 0,11 мг на 100 граммов. Это негемовое железо, которое усваивается хуже животного. Зато витамин C помело помогает усвоить железо из круп, бобовых и зелени, если есть их вместе.
Комментарии