4 июня 2026 г. // ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Витамины в помело

Какие витамины в помело

Главный витамин помело — витамин C (около 61 мг на 100 г), которого в этом цитрусе даже больше, чем во многих апельсинах и мандаринах. Дополнительно мякоть содержит витамины группы B — тиамин (B1), B6 и рибофлавин (B2) — в небольшом количестве.

Главные витамины и за что отвечают

Витамин	На 100 г	Ориентир % нормы	За что отвечает
Витамин C	≈ 61 мг	≈ 68%	Иммунитет, синтез коллагена
Витамин B1	≈ 0,034 мг	≈ 3%	Энергообмен, нервная система
Витамин B6	≈ 0,036 мг	≈ 3%	Обмен веществ
Витамин B2	≈ 0,027 мг	≈ 2%	Энергообмен, кожа

Витамины в свежем и переработанном

Больше всего витаминов в свежей мякоти. В соке часть витамина C сохраняется, но быстро разрушается на воздухе. В цукатах из кожуры витамина C почти не остаётся из-за нагрева и длительного хранения, поэтому за аскорбиновой кислотой стоит обращаться к свежему плоду.

Сохранение витаминов при хранении и готовке

Витамин C чувствителен к теплу, свету и воздуху, поэтому помело лучше держать в прохладе и чистить непосредственно перед едой. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, помело — один из самых богатых витамином C цитрусов, поэтому даже небольшая порция свежей мякоти даёт ощутимый вклад.

О минеральном составе — в разделе Минералы, о пользе — в разделе Польза и вред.

Вопросы и ответы

Какого витамина больше всего в помело?

Больше всего в помело витамина C — около 61 мг на 100 г, что покрывает значительную часть суточной нормы взрослого (около 75–90 мг). По содержанию аскорбиновой кислоты помело опережает многие другие цитрусы. Остальные витамины, в основном группы B, присутствуют в заметно меньших количествах и играют вспомогательную роль.

Покрывает ли помело суточную норму витамина C?

Почти: в 100 г помело около 61 мг витамина C при норме примерно 75–90 мг в день для взрослого. Несколько долек обеспечивают большую часть суточной потребности, особенно если в рационе есть и другие источники аскорбиновой кислоты. Это делает помело удобным сезонным источником витамина C зимой.

Теряются ли витамины при хранении помело?

Да, прежде всего витамин C: он постепенно разрушается под действием тепла, света и воздуха. Чем дольше и теплее хранится очищенная мякоть, тем меньше в ней аскорбиновой кислоты. Целый плод с толстой коркой хранится дольше и лучше сберегает витамины, поэтому чистить помело стоит непосредственно перед едой.

Есть ли в помело витамины группы B?

Да, помело содержит витамины группы B — тиамин (B1), B6 и рибофлавин (B2), но в небольшом количестве, по несколько процентов суточной нормы на 100 г. Они участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы. Помело не является основным источником витаминов группы B, но дополняет рацион.