Калорийность и БЖУ салата айсберг
Калорийность салата айсберг
Калорийность салата айсберг — 14 ккал на 100 грамм. Это один из самых низких показателей среди зелени каталога: меньше только у водяного кресса (11 ккал), зелени сельдерея и лолло россы (по 13 ккал). Порция здесь полноценная: 100–150 г — это большая тарелка нарезанных листьев или четверть среднего кочана, то есть 14–21 ккал.
КБЖУ салата айсберг на 100 г: 0,9 г белка, 0,14 г жира, 2,97 г углеводов. Белка меньше, чем у любого другого салата каталога — у романо 1,23 г, у листового салата 1,36 г; жира нет практически совсем.
БЖУ салата айсберг
На 100 г приходится 0,9 г белка, 0,14 г жира и 2,97 г углеводов, из которых 1,2 г составляет клетчатка. Усвояемых углеводов остаётся меньше двух граммов — по сути это вода с небольшим количеством волокон.
Именно поэтому айсберг стал салатом для тех, кто считает калории: тарелка листьев даёт объём и чувство наполненности желудка почти без энергии. Но и питательным продуктом его назвать нельзя — по всем макронутриентам он последний в своей группе.
Сколько клетчатки в салате айсберг
Клетчатки в салате айсберг 1,2 г на 100 г — это около 5 % суточной нормы в 25 г. Много это или мало: для салатных культур средне, для зелени в целом мало. У романо 2,1 г, у эндивия 3,1 г, у ботвы свёклы 3,7 г — то есть втрое больше.
В порции 100–150 г набирается 1,2–1,8 г волокон, около шестой части дневной нормы. Считать айсберг источником клетчатки не стоит: он даёт объём, а не волокна, и работает скорее как хрустящая основа блюда.
Вода в салате айсберг
Воды 95,64 г на 100 г — один из самых высоких показателей среди зелени каталога: у водяного кресса 95,11 г, у листового салата 94,98 г, у зелени сельдерея 94 г. Практически весь кочан состоит из воды, и именно она отвечает за фирменный хруст.
Отсюда же и главная особенность обращения с ним: подсохший или подмороженный лист теряет воду и становится тряпочкой, а вернуть её обратно нельзя. Как этого избежать, разобрано в разделе как выбрать и хранить салат айсберг.
Гликемический индекс салата айсберг
Гликемический индекс салата айсберг — 15, низкий. Усвояемых углеводов меньше двух граммов на 100 г, и на уровень глюкозы в крови листья не влияют ни в каком количестве.
Что в айсберге есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько его уместно за раз — в разделе норма салата айсберг. Общее описание продукта — на странице о салате айсберг.
Калорийность и БЖУ салата айсберг: что важно знать
14 ккал на 100 г — один из самых низких показателей среди зелени каталога, меньше только у водяного кресса (11 ккал), татсоя (12 ккал) и зелени сельдерея и лолло россы (по 13 ккал). В порции 100–150 г это 14–21 ккал.
На 100 г: 0,9 г белка, 0,14 г жира, 2,97 г углеводов при 14 ккал. Белка меньше, чем у любого другого салата каталога: у романо 1,23 г, у листового салата 1,36 г.
1,2 г на 100 г — около 5 % суточной нормы. Для зелени это мало: у романо 2,1 г, у эндивия 3,1 г, у ботвы свёклы 3,7 г.
95,64 г на 100 г. Вровень с ним идут дуболистный салат (95,8 г), лолло росса (95,64 г) и батавия (95,6 г) — вместе это четыре самых водянистых листа каталога. Именно вода отвечает за хруст, и она же теряется первой у подвядшего кочана.
Низкий — 15. Усвояемых углеводов меньше двух граммов на 100 г, и на глюкозу крови кочан не влияет.
Комментарии