Минералы в саподилле
Больше всего в саподилле калия — 193 мг на 100 г мякоти, в одном плоде около 330 мг, это 9 % суточной нормы. Из микроэлементов заметна медь, остальных минералов — единицы процентов нормы. Ниже — все измеренные минералы, калий по разным таблицам и что саподилла может, а чего не может дать рациону. Общий состав плода — на странице саподилла.
Какие минералы есть в саподилле
В саподилле измерены девять минералов. По доле нормы на 100 г первые — медь 9 % и калий 6 %, дальше железо, магний, кальций и фосфор — каждый по нескольку процентов нормы. Натрия 12 мг на 100 г — фрукт практически несолёный. Марганец и йод для саподиллы в USDA не измеряли.
Минералами саподилла богаче яблока и груши, но беднее банана и кураги. Её вклад в рацион — калий и медь в небольших количествах вместе с клетчаткой, а не как отдельный источник какого-то минерала.
Калий в саподилле
Калия в саподилле 193 мг на 100 г по USDA, это 6 % нормы; в одном плоде — около 330 мг. В индийской и тайваньской таблицах калия больше — 250–280 мг, в зависимости от сорта и почвы. Для сравнения, в банане 358 мг, в хурме 161 мг на 100 г.
Калий участвует в водно-солевом балансе, передаче нервного импульса и работе сердечной мышцы, поэтому фрукты и овощи с калием — часть питания при повышенном давлении. Людям с болезнями почек, которым ограничивают калий, важно, что в саподилле его меньше, чем в банане, но количество фруктов в день всё равно согласуют с врачом.
Медь, железо и кальций в саподилле
Меди в саподилле 0,086 мг на 100 г, это 9 % нормы; медь участвует в обмене железа и в работе многих ферментов. Железа 0,8 мг на 100 г — 4 % нормы, и это негемовое железо, которое усваивается хуже, чем из мяса: гемоглобин саподиллой не поднять, даже с её витамином C.
Кальция 21 мг на 100 г — 2 % нормы, магния и фосфора — по 12 мг, цинка 0,1 мг, селена 0,6 мкг. Советы «есть саподиллу для крепких костей» к составу отношения не имеют: за кальцием — к молочным продуктам, а за железом — к мясу, печени и бобовым.
Минералы в саподилле: что важно знать
Нет, при анемии саподилла не помогает: железа в ней 0,8 мг на 100 г, а в целом плоде около 1,4 мг, это малая доля суточной нормы. Железо из фруктов усваивается хуже, чем из мяса. При анемии питание подбирают вместе с врачом, а железо в рационе дают мясо, печень, рыба и бобовые.
В одной саподилле среднего размера около 330 мг калия: в 170 г мякоти по 193 мг на каждые 100 г. Это примерно десятая часть суточной нормы. У плодов из Индии и Тайваня калия больше — 425–475 мг в плоде, потому что там в 100 г мякоти 250–280 мг.
Натрия в саподилле мало — 12 мг на 100 г, в целом плоде около 20 мг, это меньше десятой доли грамма соли. Калия в плоде при этом в 16 раз больше, чем натрия. Поэтому саподилла подходит для питания с ограничением соли, если учитывать её сахара.
Комментарии