Минералы и микроэлементы в снежке
Минеральный состав снежка
Снежок наследует минеральный набор от простоквашной основы целиком: сахар добавляет калорий, но ни одного миллиграмма минералов. Основу профиля составляют калий, кальций и фосфор в близких количествах. К ним добавляются хлор, натрий, сера и магний. Микроэлементы — цинк, железо, медь, селен — присутствуют в небольших дозах. Сладкий наполнитель на минеральный состав не влияет.
Кальций в снежке
Кальция в снежке 121 мг на 100 г — типичный уровень для напитков из цельного молока. Кальций — основной минерал костной ткани, он также участвует в мышечном сокращении и свёртывании крови. В кисломолочных продуктах он находится в легкоусвояемой форме, а слабокислая среда продукта в целом благоприятна для его всасывания.
Калий и другие макроэлементы
Ведущий минерал снежка — калий, 136 мг на 100 г, чуть больше, чем кальция. Калий относится к электролитам и участвует в поддержании водно-солевого баланса и работе мышц. Хлора 110 мг, фосфора 94 мг, натрия 50 мг, серы 27 мг, магния 15 мг.
Остальные минералы
Из микроэлементов в снежке есть цинк (около 0,4 мг на 100 г), селен (порядка 2 мкг), а также небольшие количества железа и меди. Сладкий наполнитель добавляет калорийность, но минеральный профиль продукта остаётся на уровне исходного кисломолочного напитка.
Приведённые значения усреднены и зависят от жирности молока и рецептуры; материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста. Витаминную часть состава разбирает страница витамины в снежке, остальные разделы — на странице снежок.
Минералы и микроэлементы в снежке: что важно знать
Снежок — сладкий кисломолочный напиток, в котором преобладают калий, кальций и фосфор — 136, 121 и 94 мг на 100 г. Есть также хлор, натрий, сера, магний и небольшие количества цинка, железа, меди и селена. По минеральному составу снежок близок к простокваше и другим напиткам на основе цельного молока.
121 мг кальция на 100 г — типичный уровень для кисломолочных напитков из цельного молока. Добавление сахара или сиропа в снежок практически не меняет минеральный состав, поскольку минералы поступают из молочной основы, а не из подсластителя.
Калий — ведущий минерал снежка: 136 мг на 100 г, чуть больше, чем кальция. Калий относится к электролитам и участвует в поддержании водно-солевого баланса и работе мышц. Для жидкого молочного продукта это умеренный, но заметный вклад.
Нет. Сахар или сладкий наполнитель добавляют калорийность, но не минералы: кальций, калий и фосфор в снежке остаются на уровне исходного кисломолочного продукта. Минеральный профиль определяется именно молочной основой, а не подсластителем.
Да, но немного: цинка около 0,4 мг на 100 г, селена порядка 2 мкг. Это типичные значения для жидких кисломолочных продуктов. Цинк измеряется в миллиграммах, селен — в микрограммах; оба относятся к микроэлементам и присутствуют в небольших дозах.
Комментарии