Калорийность и БЖУ специй для сациви
Калорийность специй для сациви
Калорийность специй для сациви составляет около 301 ккал на 100 г сухой смеси. Числа на этой странице рассчитаны по типовой рецептуре — кориандр, уцхо-сунели, паприка, острый перец, корица, гвоздика и сушёный чеснок, — поэтому у конкретной пачки они могут немного отличаться: пропорции у каждого производителя свои.
КБЖУ смеси складывается в основном из углеводов и клетчатки семян и коры, а жир дают кориандр и пажитник. В соус сациви на целую птицу уходит несколько граммов пряностей: 5 г смеси — это около 15 ккал на всю кастрюлю, а почти вся калорийность блюда приходится на грецкие орехи и курицу.
БЖУ специй для сациви
Углеводов в смеси 60,7 г на 100 г, белков — 14,4 г, жиров — 10,8 г. Белок и жир приходят в основном из семян кориандра и пажитника, углеводы — из всех компонентов, особенно из корицы и чеснока. В пяти граммах смеси около 3 г углеводов и по 0,5–0,7 г белка и жира — на КБЖУ блюда это не влияет.
Клетчатка и вода в специях для сациви
Клетчатки в смеси 33,6 г на 100 г — треть массы: это оболочки семян кориандра и пажитника и волокна коры корицы. Воды всего 9,03 г, пряности хорошо высушены, поэтому калорийность на 100 г высокая. В реальной порции клетчатки меньше двух граммов, и заметной роли для пищеварения она не играет.
Гликемический индекс для смеси пряностей не определяют: её кладут граммами. Чем полезны пряности сациви и кому их стоит ограничить — в разделе польза и вред специй для сациви, сколько смеси класть в соус — в разделе норма. Полная карточка продукта — на странице специи для сациви.
Калорийность и БЖУ специй для сациви: что важно знать
В 100 г сухой смеси специй для сациви около 301 ккал — это расчёт по типовой рецептуре с кориандром, пажитником, паприкой, корицей, гвоздикой и чесноком. Но пряности кладут граммами: на соус для целой курицы или индейки обычно уходит несколько граммов смеси, то есть 10–20 ккал на всю кастрюлю. Калорийность сациви определяют грецкие орехи и птица, а не пряности.
На 100 г смеси специй для сациви приходится около 301 ккал, 14,4 г белков, 10,8 г жиров и 60,7 г углеводов, из них 33,6 г клетчатки, воды — 9,03 г. Это расчётные значения для типовой смеси: состав пачек разных производителей немного отличается, особенно если в смесь добавлены соль или сушёный лук. В порции для соуса все эти числа превращаются в доли грамма.
Нет, пряности почти не влияют на калорийность сациви. Несколько граммов смеси дают 10–20 ккал на всё блюдо, тогда как грецкие орехи в соусе дают сотни килокалорий, а курица или индейка — ещё больше. Если хочется облегчить сациви, уменьшают долю орехов и берут грудку вместо бедра, а пряности, наоборот, помогают сохранить яркий вкус при меньшем количестве жира.
В классической смеси для сациви соли нет: это кориандр, уцхо-сунели, имеретинский шафран, острый перец, корица, гвоздика и иногда чеснок. Но в магазинных приправах соль нередко стоит в составе, и тогда смесь нельзя сыпать так же щедро, как чистые пряности. Прочитайте этикетку: если соль указана первой, досаливать соус почти не придётся, а натрия в нём будет заметно больше.
Комментарии