4 июня 2026 г. // СОУСЫ, ПРИПРАВЫ И ДОБАВКИ

Калорийность и КБЖУ темпе

Сколько калорий в темпе

Калорийность темпе — около 192 ккал на 100 г. Стандартная порция 80–100 г даёт примерно 150–190 ккал и при этом около 16–20 г белка. По данным USDA FoodData Central, темпе сочетает много белка, умеренное количество жира и немного углеводов.

КБЖУ темпе

Главная особенность темпе — высокое содержание растительного белка при умеренной калорийности. Жиры — преимущественно из сои, углеводов мало, есть клетчатка.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 192 ккал
Белки	≈ 20,3 г
Жиры	≈ 10,8 г
Углеводы	≈ 7,6 г
Клетчатка	≈ 4,8 г

Гликемический индекс и сахара

У темпе низкий гликемический индекс (ориентировочно около 15): углеводов мало, а белок и клетчатка замедляют усвоение. Поэтому темпе мягко влияет на уровень глюкозы и хорошо подходит для рациона с контролем сахара.

Как калорийность зависит от приготовления

Калорийность готового темпе сильно зависит от способа приготовления: при жарке в масле она заметно растёт, при запекании, тушении и варке на пару остаётся ближе к исходной. Копчёное и маринованное темпе тоже может отличаться по составу.

Сколько темпе в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 192.00 ккал

Белки • 20.30 г

Жиры • 10.80 г

Углеводы • 7.60 г

Клетчатка • 4.80 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции темпе?

Стандартная порция темпе 80–100 г содержит примерно 150–190 ккал и около 16–20 г белка. В пересчёте на 100 г калорийность составляет около 192 ккал. Это умеренно калорийный, но очень богатый белком продукт. Калорийность готового блюда заметно растёт при жарке в масле и остаётся ниже при запекании или приготовлении на пару.

Сколько белка в темпе?

Темпе — один из самых богатых белком растительных продуктов: около 20 г белка на 100 г. Благодаря ферментации этот белок хорошо усваивается. Порция 100 г покрывает существенную часть суточной потребности, поэтому темпе ценят как основу растительного рациона и альтернативу мясу. Это делает его особенно полезным для вегетарианцев и веганов.

Можно ли темпе при похудении?

Да, темпе хорошо вписывается в рацион для снижения веса: высокий белок и клетчатка дают сытость, а гликемический индекс низкий. Чтобы не повышать калорийность, темпе лучше запекать, тушить или готовить на пару, а не жарить в большом количестве масла. В сочетании с овощами оно делает блюдо сытным при умеренной калорийности.

Какой гликемический индекс у темпе?

У темпе низкий гликемический индекс, ориентировочно около 15: в нём мало углеводов, а белок и клетчатка замедляют усвоение. Поэтому темпе мягко влияет на уровень глюкозы в крови и подходит людям, которые следят за сахаром. При диабете темпе нередко используют как сытную белковую основу блюда вместо более углеводистых продуктов.