4 июня 2026 г. // ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Калорийность и КБЖУ тёрна

Сколько калорий в тёрне

Тёрн — низкокалорийная ягода: около 54 ккал на 100 г. Горсть ягод весит примерно 80–100 г и содержит около 40–55 ккал. Калорийность чуть выше, чем у многих ягод, из-за относительно высокого содержания белка и пектина при умеренном количестве сахаров.

КБЖУ тёрна

Энергию тёрну дают натуральные сахара, уравновешенные органическими кислотами и дубильными веществами. Тёрн содержит относительно много белка для ягоды — около 1,5 г и клетчатки — около 2,4 г на 100 г.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 54 ккал
Белки	≈ 1,5 г
Жиры	≈ 0,3 г
Углеводы	≈ 9,4 г
Клетчатка	≈ 2,4 г

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс тёрна низкий — ориентировочно около 25. Дубильные вещества, органические кислоты и клетчатка заметно замедляют усвоение сахаров, поэтому тёрн мягко влияет на уровень глюкозы. Это делает свежие ягоды удобными для рациона с контролем сахара в умеренных порциях.

Варенье, наливка и пастила из тёрна в разы калорийнее свежих ягод из-за добавленного сахара, поэтому их едят как сладость и небольшими порциями.

Как калорийность зависит от формы и порции

Свежий тёрн едят горстью как терпкий перекус, а сушёные ягоды и заготовки дозируют небольшими порциями, потому что они концентрируют и сахар, и калории.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежий тёрн	≈ 54 ккал
Сушёный тёрн	≈ 220–260 ккал
Варенье из тёрна	≈ 230–270 ккал

Сколько тёрна в день безопасно — в разделе Норма в день, кому стоит ограничить — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 54.00 ккал

Белки • 1.50 г

Жиры • 0.30 г

Углеводы • 9.40 г

Клетчатка • 2.40 г

Гликемический индекс • 25

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в горсти тёрна?

Горсть свежего тёрна весит примерно 80–100 г и содержит около 40–55 ккал в пересчёте по 54 ккал на 100 г. Это немного, поэтому ягоды остаются лёгким перекусом. Учитывайте, что часть массы приходится на плотные косточки, которые не едят, поэтому чистой мякоти в порции меньше, чем кажется по весу.

Можно ли есть тёрн при похудении?

Да, свежий тёрн вписывается в рацион для снижения веса: он низкокалорийный, имеет низкий гликемический индекс и содержит белок и клетчатку, которые помогают насыщению. Важно есть свежие или мороженые ягоды, а не варенье и наливку, где много добавленного сахара. Тёрн учитывают в общей суточной калорийности и едят умеренно.

Какой гликемический индекс у тёрна?

У тёрна низкий гликемический индекс — ориентировочно около 25. Дубильные вещества, органические кислоты и клетчатка заметно замедляют усвоение сахаров и сглаживают подъём глюкозы. При диабете свежий тёрн в умеренной порции обычно допустим, но варенье, наливку и сушёные ягоды ограничивают, а количество согласуют с лечащим врачом.

Калорийнее ли сушёный тёрн свежего?

Да, и в несколько раз: при сушке из ягод уходит вода, а сахара концентрируются, поэтому сушёный тёрн содержит ориентировочно 220–260 ккал на 100 г против примерно 54 ккал у свежего. Варенье тоже калорийнее свежих ягод из-за добавленного сахара. Сушёные формы едят маленькими порциями, как сладость или для компота.