Минералы и микроэлементы в урбече из золотистого льна
Урбеч из льна — паста из перетёртых сырых семян, поэтому её минеральный профиль повторяет состав исходного сырья. Доминируют калий, фосфор и магний, заметны кальций, железо и цинк. Ниже — полный минеральный состав урбеча из золотистого (белого) льна на 100 граммов.
Минеральный состав урбеча из льна
Поскольку при производстве урбеча семена только измельчают без нагрева, минералы сохраняются. По профилю продукт типичен для масличных семян: высокое содержание макроэлементов и реальные дозы микроэлементов, включая селен.
Магний и калий в урбече из льна
На 100 г пасты приходится около 392 мг магния и 813 мг калия. Магний — кофактор множества ферментов и участник нервно-мышечной передачи, а калий — основной внутриклеточный электролит, регулирующий водный баланс. Фосфора здесь около 642 мг, он входит в состав костной ткани и энергетических молекул.
Остальные минералы
В пасте около 255 мг кальция, 5,7 мг железа, 4,34 мг цинка, 2,48 мг марганца и 1,22 мг меди на 100 г, а также около 25,4 мкг селена. Натрия немного — около 30 мг. Марганец, медь и селен участвуют в антиоксидантной защите и обмене веществ.
Значения усреднены и приведены для справки: фактическое содержание минералов зависит от сорта семян, региона и наличия добавок. Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в урбече из золотистого льна: что важно знать
Урбеч изо льна — перемолотые сырые семена, поэтому минералы те же. Больше всего калия (около 813 мг на 100 г), фосфора (около 642 мг) и магния (около 392 мг). Заметны также кальций, железо, цинк, марганец, медь и селен. Семена льна — концентрированный источник магния и фосфора.
Около 392 мг магния на 100 г пасты — один из самых высоких показателей среди семян. Магний участвует в работе ферментов, нервной системы и мышц. Так как урбеч готовят из цельных перемолотых семян без рафинирования, магний сохраняется практически в полном объёме исходного сырья.
Да. Кальция около 255 мг на 100 г — заметное количество для растительного продукта, он формирует основу костной ткани. Железа около 5,7 мг — оно негемовое, усваивается хуже, чем из мяса, и дополнительно снижается фитатами семян. Витамин C улучшает всасывание этого железа.
Нет. Урбеч получают холодным перетиранием сырых семян без добавок, поэтому минеральный состав на 100 г совпадает с цельным льном. Более того, измельчение делает минералы доступнее: цельные семена льна часто проходят через ЖКТ непережёванными, а паста усваивается лучше.
Да. Цинка около 4,34 мг на 100 г — он важен для иммунитета и работы ферментов. Селена около 25,4 мкг — это значимая доля для растительного продукта, селен выполняет антиоксидантную функцию. Оба микроэлемента присутствуют в реальных, заметных количествах.
Комментарии