Калорийность и БЖУ яблочного уксуса
Калорийность яблочного уксуса
Калорийность яблочного уксуса — 21 ккал на 100 грамм. Столовая ложка весит 14,9 г и даёт 3,1 ккал, чайная, 5 г, — одну. Даже стакан воды с ложкой уксуса, который пьют по утрам, добавляет к дню 3 ккал.
Сахар яблок при брожении сначала становится спиртом, потом уксусной кислотой, поэтому калории уксуса дают кислота и остаток сахаров — 0,93 г на 100 г.
БЖУ яблочного уксуса
КБЖУ яблочного уксуса на 100 г: белков и жиров нет, углеводов 0,93 г. В столовой ложке углеводов 0,14 г. Воды 93,81 г, клетчатки нет — пектин яблок остаётся в осадке.
Гликемический индекс яблочного уксуса не измеряли — сахара в нём почти нет. Зато уксус, выпитый или съеденный с едой, немного снижает подъём сахара после крахмалистых блюд — это самый изученный его эффект.
Сколько уксуса уместно в день — в разделе норма в день, какие минералы яблок остаются в уксусе — в разделе минералы в яблочном уксусе. Полная карточка продукта — страница о яблочном уксусе.
Калорийность и БЖУ яблочного уксуса: что важно знать
В 100 г яблочного уксуса 21 ккал, в столовой ложке 14,9 г — 3,1 ккал, в чайной — одна. Стакан воды со столовой ложкой уксуса добавляет к рациону 3 ккал. Калории дают уксусная кислота и остаток сахаров яблок, 0,93 г на 100 г. Если добавить в такой напиток чайную ложку мёда, калорийность вырастет в разы.
На 100 г яблочного уксуса приходится 21 ккал, 0 г белка, 0 г жира и 0,93 г углеводов, клетчатки нет, воды 93,81 г. В столовой ложке углеводов 0,14 г. При подсчёте КБЖУ яблочный уксус можно не учитывать: даже ежедневная ложка в воде или в салате почти ничего не добавляет.
Витаминов в яблочном уксусе практически нет: яблочный сок проходит два брожения — сначала в сидр, потом в уксус, и витамины яблок разрушаются. В нашей таблице все значения витаминов для яблочного уксуса нулевые. Из полезных веществ в нём остаются уксусная кислота, немного калия и марганца.
Замера гликемического индекса у яблочного уксуса нет: сахаров в нём меньше грамма на 100 г, и сахар крови он не поднимает. Наоборот, одна-две ложки уксуса, разведённые в воде и выпитые во время еды, немного снижают подъём сахара после хлеба, риса и картофеля. Лечением диабета это не является.
Комментарии