Минералы и микроэлементы в яблочном уксусе
Минералы в яблочном уксусе
Марганца в яблочном уксусе 0,249 мг на 100 г — 12 % нормы: это единственный минерал, которого в нём заметное количество. Калия 73 мг (3 %), кальция 7 мг, фосфора 8 мг, магния 5 мг, натрия 5 мг, железа 0,2 мг, цинка 0,04 мг, меди 0,008 мг и селена 0,1 мкг.
Калий в яблочном уксусе
Яблочный уксус часто советуют «для калия», но столовая ложка, 14,9 г, даёт всего 10,9 мг калия — меньше половины процента нормы. Это в десятки раз меньше, чем в одном яблоке или банане. Марганца в ложке 0,037 мг, 2 % нормы.
Соли в уксусе нет — натрия 5 мг на 100 г, поэтому заправка на нём подходит для бессолевого меню.
Сколько яблочного уксуса уместно в день — в разделе норма в день, кому его пить нельзя — в разделе польза и вред яблочного уксуса. Полная карточка продукта — страница о яблочном уксусе. Значения даны на 100 г уксуса; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в яблочном уксусе: что важно знать
Из микроэлементов в яблочном уксусе заметен только марганец — 0,249 мг на 100 г, 12 % нормы. Железа 0,2 мг, цинка 0,04 мг, меди и селена — следы. Из макроэлементов есть калий 73 мг, кальций, фосфор, магний и натрий по нескольку миллиграммов. В столовой ложке всех минералов — доли процента нормы.
Калия в яблочном уксусе 73 мг на 100 г, в столовой ложке — около 11 мг, меньше половины процента нормы. Поэтому как источник калия уксус не работает: в одном яблоке или банане калия в десятки раз больше. А при долгом приёме больших доз уксуса калий в крови, наоборот, может снижаться.
На 100 г яблочного уксуса приходится марганец 0,249 мг, калий 73 мг, фосфор 8 мг, кальций 7 мг, магний 5 мг, натрий 5 мг, железо 0,2 мг, цинк 0,04 мг, медь 0,008 мг и селен 0,1 мкг. Это остатки минералов яблок. Заметной доли нормы достигает только марганец — 12 %.
Соли в яблочном уксусе практически нет: натрия 5 мг на 100 г, в ложке — меньше миллиграмма. Поэтому он подходит для бессолевой диеты: кислота делает вкус салата, овощей и рыбы ярче, и соли нужно меньше. Солёными бывают только готовые маринады и заправки на уксусе.
Комментарии