Как выбрать и хранить йогурт
Хороший йогурт выбирают по трём признакам: свежая дата и небольшой срок годности, целая упаковка без вздутия и короткий понятный состав — молоко и закваска. Это скоропортящийся кисломолочный продукт, поэтому важно и правильно выбрать его в магазине, и постоянно держать в холоде дома.
Как выбрать качественный йогурт
Первым делом смотрите на дату изготовления и срок годности: чем свежее продукт, тем дольше он простоит у вас дома. Упаковка должна быть целой, без вздутой крышки, вмятин и подтёков. Изучите состав — у хорошего йогурта он короткий: молоко и закваска, без избыточных загустителей и растительных жиров. У живого йогурта на этикетке указаны молочнокислые культуры.
Содержимое должно быть однородным, без пузырьков газа. Тонкая прослойка прозрачной сыворотки сверху — это норма, а вот вздутие и резкий запах — повод не брать.
Как хранить йогурт дома
Йогурт хранят только в холодильнике при температуре 2–6 °C и строго до даты на этикетке. Живые йогурты с короткими сроками стоят всего несколько дней, термизированные — дольше. Закрытую заводскую упаковку не вскрывают заранее, а после вскрытия продукт лучше съесть за 1–2 дня, плотно закрыв ёмкость крышкой.
Не оставляйте йогурт в тепле: при комнатной температуре кисломолочный продукт быстро перекисает, может забродить и стать опасным. Если упаковка долго пролежала вне холода, её безопаснее не использовать.
Можно ли замораживать йогурт
Заморозить йогурт можно, но после оттаивания он расслаивается, становится зернистым и водянистым — кремовая текстура не восстанавливается. Поэтому размороженный йогурт используют для смузи, выпечки и соусов, а не для подачи в чистом виде. Морозьте небольшими порциями и до окончания срока годности.
Главное для йогурта простое: свежая дата, целая упаковка и постоянный холод. Не оставляйте продукт в тепле, ешьте чистой ложкой и плотно закрывайте ёмкость — так йогурт дольше останется свежим и безопасным.
Как выбрать и хранить йогурт: что важно знать
Начните с даты изготовления и срока годности — берите самый свежий продукт. Упаковка должна быть целой, без вздутия крышки, вмятин и подтёков. В составе хорошего йогурта молоко и закваска, без лишних загустителей и растительных жиров, а у живого йогурта указаны молочнокислые культуры. Чем короче состав, тем лучше.
На порчу указывают вздутая крышка, резкий кислый или дрожжевой запах, пузырьки газа, расслоение с мутной жидкостью и плесень на поверхности. Тонкий слой прозрачной сыворотки сверху — это норма, её можно размешать. А вот горький вкус, неприятный запах и вздутие означают, что йогурт есть нельзя.
Закрытую упаковку держат в холодильнике при 2–6 °C строго до даты на этикетке. Живые йогурты с короткими сроками хранятся всего несколько дней, термизированные — дольше. После вскрытия любой йогурт лучше съесть за 1–2 дня. Не оставляйте его в тепле: кисломолочный продукт быстро перекисает и портится.
Живой йогурт содержит активные молочнокислые бактерии и хранится только в холоде, обычно несколько дней. Термизированные и долгоживущие йогурты прошли дополнительную обработку и стоят дольше. И те и другие нужно держать в холодильнике и не оставлять в тепле — при комнатной температуре продукт быстро скисает и теряет свежесть.
Заморозить йогурт можно, но после оттаивания он расслаивается, становится зернистым и водянистым. Размороженный продукт используют для смузи, выпечки и соусов, а не для подачи ложкой. Морозьте небольшими порциями и обязательно до окончания срока годности, плотно закрыв ёмкость.
Комментарии