Калорийность и БЖУ йогурта
Йогурт — лёгкий кисломолочный продукт: в 100 г натурального йогурта 3,2% около 61 ккал. Это сопоставимо с молоком, а калораж складывается из небольших долей белка, жира и молочного сахара.
Ниже разберём КБЖУ йогурта по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом. Главное — различать натуральный йогурт без добавок и сладкие версии, которые за счёт сахара заметно калорийнее.
Калорийность йогурта
Около 61 ккал на 100 грамм у натурального йогурта 3,2% — это немного. В порции получается примерно 100 ккал на баночку 150 г. Калорийность зависит от двух вещей: жирности и добавленного сахара. Обезжиренный натуральный йогурт легче, а фруктовый и десертный — заметно калорийнее.
Именно сахар, а не сам йогурт, чаще всего и делает продукт калорийным: пара ложек джема или варенья способны удвоить калораж порции. Поэтому при подсчёте калорий важно смотреть не только на жирность, но и на количество углеводов на этикетке.
БЖУ йогурта
Профиль БЖУ у натурального йогурта сбалансированный: на 100 г приходится примерно 3,5 г белка, 3,3 г жира и 4,7 г углеводов. Все три макронутриента в умеренных долях, поэтому калорийность остаётся низкой, а продукт при этом достаточно сытный за счёт белка.
Углеводы в натуральном йогурте — это молочный сахар, частично сброженный заквасочными бактериями. В сладких йогуртах к ним добавляется сахар и наполнители, поэтому углеводов и калорий там становится в разы больше, хотя белок и жир почти не меняются.
Если нужен более белковый вариант с тем же лёгким профилем, ближайший родственник — греческий йогурт, где за счёт отцеживания сыворотки белка примерно вдвое больше. По остальным показателям эти продукты очень похожи между собой.
Калорийность и БЖУ йогурта: что важно знать
В 100 г натурального йогурта 3,2% около 66 ккал. Это лёгкий кисломолочный продукт, близкий по калорийности к молоку. Баночка 150 г — это примерно 100 ккал. Важно различать натуральный йогурт без добавок и сладкие фруктовые версии, которые за счёт сахара заметно калорийнее натурального.
У натурального йогурта 3,2% на 100 г приходится примерно 5 г белка, 3,2 г жира и 3,5 г углеводов. Калорийность складывается из всех трёх макронутриентов в небольших количествах. Углеводы — это молочный сахар, частично сброженный заквасочными бактериями, поэтому продукт лёгкий, но при этом сытный.
Из-за добавленного сахара и наполнителей. В натуральном йогурте около 3,5 г углеводов на 100 г, а во фруктовом или десертном их может быть 12–15 г за счёт сахара и джема. Поэтому калорийность сладких версий нередко вдвое выше — 90–120 ккал на 100 г, и при контроле веса их учитывают особенно внимательно.
Да, лучше натуральный без сахара. При около 66 ккал на 100 г он сытный за счёт белка и удобен как лёгкий перекус. При контроле веса стоит выбирать менее жирные и несладкие версии: сахар и высокая жирность заметно повышают калорийность готового продукта, превращая лёгкий йогурт в калорийный десерт.
Немного. У натурального йогурта 3,2% около 66 ккал на 100 г, у кефира 2,5% — примерно 50 ккал. Разница в основном из-за жирности и густоты. У обезжиренных версий обоих продуктов калорийность ниже, и они становятся ещё ближе друг к другу по энергетической ценности и составу.
Комментарии