Калорийность и БЖУ йогурта
Калорийность йогурта
Около 61 ккал на 100 граммов у натурального йогурта 3,2 % — это немного, примерно на уровне молока. В баночке 150 г получается около 90 ккал. Калорийность зависит от двух вещей: жирности и добавленного сахара. Обезжиренный натуральный йогурт легче, а фруктовый и десертный — заметно калорийнее.
Именно сахар, а не сам йогурт, чаще всего и делает продукт калорийным: пара ложек джема или варенья способны удвоить калораж порции. Поэтому при подсчёте калорий важно смотреть не только на жирность, но и на количество углеводов на этикетке.
БЖУ йогурта
Профиль БЖУ у натурального йогурта сбалансированный: на 100 г приходится примерно 3,5 г белка, 3,3 г жира и 4,7 г углеводов. Все три макронутриента в умеренных долях, поэтому калорийность остаётся низкой, а продукт при этом достаточно сытный за счёт белка.
Углеводы в натуральном йогурте — это молочный сахар, частично сброженный заквасочными бактериями. В сладких йогуртах к ним добавляется сахар и наполнители, поэтому углеводов и калорий там становится в разы больше, хотя белок и жир почти не меняются.
Если нужен более белковый вариант с тем же лёгким профилем, ближайший родственник — греческий йогурт: за счёт отцеживания сыворотки белка в нём примерно в два с половиной раза больше. По остальным показателям продукты очень похожи.
Клетчатка и вода в йогурте
В натуральном йогурте клетчатки нет — 0 г на 100 г: это продукт из сквашенного молока. Большую часть его массы составляет вода; точное значение приведено в плашке ниже. Остальное — молочный белок, жир и сахар, соотношение которых зависит от жирности исходного молока.
Гликемический индекс йогурта
Гликемический индекс натурального йогурта без добавок низкий — 35. Углеводов в нём около 4,7 г на 100 г, в основном молочный сахар, а присутствие белка и жира смягчает гликемический ответ. Важно помнить: фруктовые йогурты с сахаром имеют заметно более высокий ГИ, чем натуральный.
Сколько йогурта в день укладывается в рацион — в разделе норма йогурта в день. Остальные разделы о продукте — состав, витамины, минералы, польза и вред — собраны на странице йогурт.
Калорийность и БЖУ йогурта: что важно знать
В 100 г натурального йогурта 3,2 % около 61 ккал. Это лёгкий кисломолочный продукт, близкий по калорийности к молоку. Баночка 150 г — это примерно 90 ккал. Важно различать натуральный йогурт без добавок и сладкие фруктовые версии, которые за счёт сахара заметно калорийнее.
У натурального йогурта 3,2 % на 100 г приходится примерно 3,5 г белка, 3,3 г жира и 4,7 г углеводов. Калорийность складывается из всех трёх макронутриентов в небольших количествах. Углеводы — это молочный сахар, частично сброженный заквасочными бактериями, поэтому продукт лёгкий, но при этом сытный.
Из-за добавленного сахара и наполнителей. В натуральном йогурте около 4,7 г углеводов на 100 г, а во фруктовом или десертном их может быть в разы больше за счёт сахара и джема. Поэтому калорийность сладких версий нередко вдвое выше, и при контроле веса их учитывают особенно внимательно.
Да, лучше натуральный без сахара. При 61 ккал на 100 г он сытный за счёт белка и удобен как лёгкий перекус. При контроле веса стоит выбирать менее жирные и несладкие версии: сахар и высокая жирность заметно повышают калорийность готового продукта, превращая лёгкий йогурт в калорийный десерт.
Немного. У натурального йогурта 3,2 % около 61 ккал на 100 г, у кефира — примерно 43 ккал. Разница в основном из-за жирности и густоты. У обезжиренных версий обоих продуктов калорийность ниже, и они становятся ещё ближе друг к другу по энергетической ценности и составу.
Комментарии