Постное банановое печенье

Для данного рецепта в качестве подсластителя выступают финики, можно также использовать изюм. Количество сухофруктов зависит от сладости банана и на сколько вы любите сладкое.

Масло здесь практически любое будет хорошо (грецкого ореха, кокосовое, подсолнечное, кукурузное, оливковое и т.д.), так его необходимо совсем малость. Если не едите масло, то смело добавляйте ореховый урбеч (например, кешью, кокосовый, арахис).

Первым делом замачиваем и промываем финики в горячей воде, очищаем их от косточки и кожуры (если она снимается плёночкой).

В кувшин блендера выкладываем финики, очищенную мякоть бананов.

Взбиваем вместе бананы и финики до состояния пюре или, если любите, то можно немного оставить маленькие кусочки фиников. Такого эффекта можно добиться в импульсном режиме, например, при помощи профессионального блендера Dream Samurai от компании RawMID.

добавляем в получившуюся финиково-банановую массу растительное масло, перемешиваем, добавляем кокосовую стружку и муку.

Хорошенько смешиваем все ингредиенты лопаточкой или ложкой. Тесто получится густым, но при этом слегка липким. Смачиваем ладошки водой (чтобы не прилипало тесто) и формируем сначала шарики, которые в результате делаем лепёшкой толщиной около 0,5 см.

Выкладываем на противень пекарскую бумагу или силиконовый коврик и сверху лепёшки теста - наши будущие печенья.

Отправляем в духовку выпекаться около 15-20 минут при температуре 170-180 градусов.

Когда печенье будут готовы, достаём, снимаем с противня и даём им время остыть. От бумаги тесто отходит очень хорошо, внешне твёрдое, а внутри слегка влажная, как и практически любая выпечка с бананом.

Постное банановое печенье выкладываем на блюдце и подаём к любимому травяному чаю, бодрящему смузи или просто берём с собой в дорогу в качестве перекуса.