Заготовка творога и сыворотки на лимоне

Для приготовления творога можно использовать молоко любой жирности, но с домашним будет, конечно же, как Вы понимаете, полезней.

Количество сока можно уменьшить или увеличить, от этого будет зависеть привкус готового творога, т.е. соответственно менее или более кисловатый.

Выливаем молоко в кастрюлю и ставим её на средний огонь.

Тем временем моем тщательно лимон и выжимаем из него сок.

В кастрюлю с молоком, которое можно закипятить и выключить, оставив немного остывать, после чего влить лимонный сок.

Или же нагреть до температуры 50-60 градусов и влить затем лимонный сок.

Как наглядно видно на фото, как только начинаете вливать кислый сок, молоко сразу же сворачивается.

В результате свернувшийся белок отделится от сыворотки и будет выглядеть таким образом.

На дуршлаг или ситечко выкладываем марлю и процеживаем через неё свернувшееся молоко.

При помощи ложки мешаем творожную массу, давая стечь через марлю всей сыворотке.

После чего подвешиваем мешочек с творогом на минут 30 или отжимаем его вручную.

В результате должен получиться вот такой рассыпчатый творожок.

А внизу под дуршлагом в тарелке будет полезная сыворотка, на которой можно приготовить интересные коктейли или летнюю окрошку.

Готовую заготовку творога и сыворотки на лимоне полезнее, как и все продукты, кушать свежими.