Калорийность и БЖУ анчоуса
Калорийность анчоуса
Калорийность анчоуса (хамсы) — 131 ккал на 100 грамм свежей рыбы. Порция 100–150 г даёт 131–197 ккал. По калорийности свежий анчоус близок к горбуше (127 ккал) и легче сельди (158 ккал).
КБЖУ анчоуса держится на белке и умеренном количестве жира, углеводов нет. Солёные анчоусы и филе в масле отличаются от свежей рыбы: при засолке она теряет воду, а масло заливки добавляет жир, поэтому консервированные анчоусы калорийнее. Их едят понемногу — как приправу к салатам, пасте и пицце.
БЖУ анчоуса
Белков в анчоусе 20,35 г на 100 г, жиров 4,84 г, углеводов нет. Порция 150 г даёт 30,5 г белка — 41 % суточной нормы — и 7,3 г жира. По белку анчоус — одна из самых белковых рыб каталога.
Клетчатка и вода в анчоусе
Клетчатки в анчоусе нет. Воды 73,37 г на 100 г свежей рыбы — почти три четверти массы.
Гликемический индекс анчоуса
Гликемический индекс анчоуса нулевой: углеводов в рыбе нет, и сахар в крови она не поднимает.
Сколько анчоусов уместно за приём — в разделе норма анчоусов в день, польза и вред солёных анчоусов — в разделе польза и вред анчоуса. Всё о рыбе — страница об анчоусе.
Калорийность и БЖУ анчоуса: что важно знать
131 ккал на 100 г свежей рыбы. Солёные анчоусы и филе в масле калорийнее за счёт потери воды и масла заливки.
На 100 г свежего анчоуса: 131 ккал, белки 20,35 г, жиры 4,84 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 73,37 г.
Умеренной жирности: 4,84 г жира на 100 г, примерно как у горбуши.
Заметно больше, чем в свежих: при сушке рыба теряет большую часть воды, и калорийность 100 г растёт в несколько раз. Точная цифра зависит от степени сушки — её пишут на упаковке.
Комментарии