4 июня 2026 г. // МОРЕПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ анчоуса

Сколько калорий в анчоусе

Свежий анчоус — умеренно калорийная рыба: около 131 ккал на 100 г. Это мелкая жирная морская рыба без углеводов, энергию которой дают полноценный белок и полезный жир с омега-3. Из-за солёности солёные анчоусы едят маленькими порциями.

КБЖУ анчоуса

Основа пищевой ценности анчоуса — высокое содержание белка и умеренное количество жира, богатого омега-3. Углеводов и клетчатки в рыбе нет.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 131 ккал
Белки	≈ 20,4 г
Жиры	≈ 4,8 г
Углеводы	≈ 0 г

Жирная или постная

Анчоус — умеренно жирная рыба: жира около 5 г на 100 г. По данным USDA и справочника Скурихина/Тутельяна, его жир богат омега-3 кислотами. Несмотря на мелкий размер, анчоус очень богат белком. Углеводов рыба не содержит, поэтому гликемического индекса у неё практически нет.

Как калорийность зависит от формы и приготовления

Масло и соль в готовых анчоусах сильно меняют калорийность и количество натрия.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежий анчоус (хамса)	≈ 131 ккал
Жареный	≈ 160–180 ккал
Солёный	≈ 130–150 ккал
Солёный в масле	≈ 200–210 ккал

Сколько анчоуса безопасно есть — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 131.00 ккал

Белки • 20.40 г

Жиры • 4.80 г

Углеводы • 0.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в анчоусах?

В свежем анчоусе около 131 ккал на 100 г. Жареная хамса даёт 160–180 ккал, а солёные анчоусы в масле — до 210 ккал на 100 г из-за пропитки. Однако солёные анчоусы едят совсем маленькими порциями как приправу, поэтому их вклад в калорийность блюда обычно небольшой, в отличие от хамсы как основного блюда.

Анчоус жирная рыба или нет?

Анчоус — умеренно жирная рыба: жира в нём около 5 г на 100 г. Это полезный жир, богатый омега-3 кислотами. При этом анчоус удивительно богат белком для своего крошечного размера — более 20 г на 100 г. Сочетание белка и омега-3 делает эту мелкую рыбу очень питательной и ценной для здоровья.

Можно ли есть анчоусы при похудении?

Свежую хамсу в умеренном количестве можно есть при похудении: она богата белком и омега-3, не содержит углеводов и достаточно сытная. А вот солёные анчоусы в масле калорийны и очень солёны, поэтому их используют лишь как приправу маленькими порциями. Лучше выбирать запечённую или приготовленную на пару свежую рыбу без масла.

Есть ли в анчоусе углеводы?

Нет, анчоус, как и любая рыба, практически не содержит углеводов и сахаров, поэтому гликемический индекс у него фактически нулевой. Всю энергию дают полноценный белок и полезный жир с омега-3. Это делает анчоус нейтральным для уровня глюкозы продуктом, хотя солёные формы нужно учитывать из-за высокого содержания натрия.