Минералы и микроэлементы в анчоусе
Минеральный состав анчоуса
Анчоус, он же хамса, — мелкая рыба с плотным минеральным составом из 18 минералов. Больше всего калия — 383 мг на 100 г, серы — 200 мг, фосфора — 174 мг, хлора — 165 мг, кальция — 147 мг и натрия — 104 мг. Магния 41 мг. Из микроэлементов выделяются железо (3,25 мг), цинк (1,72 мг), медь (0,21 мг), селен (36,5 мкг) и йод (50 мкг), есть фтор, кобальт, хром, марганец и молибден.
Каких минералов в анчоусе больше всего
Кальция 147 мг — 15 % нормы на 100 г, железа 3,25 мг — 18 %, цинка 1,72 мг — 14 %, меди — 21 %. По железу, цинку и меди анчоус первый среди рыбы каталога, по кальцию — первый среди свежей рыбы (больше только в шпротах с их мягкими костями), а по магнию (10 % нормы) его опережают скумбрия и шпроты.
Селен даёт 52 % нормы на 100 г, а порция 150 г — всю суточную норму. Йод закрывает 33 %, фосфор — 25 %, сера — 20 %, калий — 15 %.
Витамины рыбы — на странице витамины в анчоусе, польза состава — в разделе польза и вред анчоуса. В солёных анчоусах натрия во много раз больше, чем в свежих. Всё о рыбе — страница об анчоусе.
Минералы и микроэлементы в анчоусе: что важно знать
18 минеральных веществ: калий, сера, фосфор, хлор, кальций, натрий, магний, железо, цинк, медь, селен, йод, фтор, кобальт, хром, марганец и молибден.
3,25 мг на 100 г — 18 % нормы. Это больше, чем в любой другой рыбе каталога.
147 мг на 100 г — 15 % нормы, рекорд среди свежей рыбы каталога.
Комментарии