Калорийность и БЖУ чамана
Чаман — это молотые семена пажитника (фенугрека), и на 100 г продукт калориен: около 323 ккал. Но цифра условна — чаман используют как приправу, в граммовых количествах, поэтому реальная порция приносит немного калорий.
Ниже разберём КБЖУ чамана по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Учтите, что значения даны на 100 г, а это большой объём для пряности; точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность чамана
Около 323 ккал на 100 грамм — это типично для сухих пряных семян, богатых белком и клетчаткой. На практике чаман идёт ложками к мясу, бастурме или соусам: чайная ложка — это примерно 10 ккал. Поэтому на калорийность готового блюда он влияет слабо и ценится за вкус и аромат.
БЖУ чамана
На 100 г чамана приходится примерно 23 г белка, 6,4 г жира и около 58,4 г углеводов. Для специи у пажитника очень высокое содержание белка, а значительная часть углеводов — это клетчатка. Поэтому калораж держится на белке и углеводах семени, а усвояемых сахаров меньше, чем кажется.
Клетчатка в чамане
Пищевых волокон в чамане много — порядка 25 г на 100 г. Клетчатка составляет заметную долю углеводов пажитника и замедляет их усвоение, поэтому сахаров, влияющих на глюкозу крови, в нём меньше, чем показывает сумма углеводов. В приправной порции волокон поступает немного.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ чамана: что важно знать
Чаман — это молотые семена пажитника, и на 100 г они калорийны: около 323 ккал. Но цифра условна, ведь чаман используют как приправу, граммами. Чайная ложка даёт примерно 10 ккал, поэтому на калорийность готового блюда он влияет слабо.
На 100 г чамана (пажитника) приходится примерно 23 г белка, 6 г жира и около 58 г углеводов, причём значительная часть углеводов — это клетчатка. Для специи у чамана очень высокое содержание белка, а калораж держится на белке и углеводах семени.
Много — порядка 25 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатка составляет заметную долю углеводов пажитника, поэтому усвояемых сахаров в нём меньше, чем кажется по сумме углеводов. В пересчёте на приправную порцию волокон поступает немного.
Ничем по сути: чаман — это и есть молотый пажитник (фенугрек), поэтому калорийность та же — около 323 ккал на 100 г. Разница лишь в форме: чаман обычно используют как готовую пряную пасту или порошок, но в граммовых количествах.
Слабо. Несмотря на высокую цифру на 100 г, чаман добавляют ложками к мясу, бастурме или соусам, и в порции это лишь единицы-десятки калорий. Поэтому как приправа он почти не сказывается на калорийном балансе и ценится за вкус и аромат.
Комментарии