Калорийность и БЖУ чамана
Калорийность чамана
Калорийность чамана — молотых семян пажитника — 323 ккал на 100 г. Чайная ложка семян весит около 3,7 г и даёт 12 ккал. В пасту для бастурмы уходит несколько ложек на килограмм мяса, а на ломтик готового мяса приходится доля грамма чамана и доля килокалории.
БЖУ и клетчатка чамана
Белков в чамане 23 г на 100 г — по белку он среди лидеров категории, больше только у горчичных семян и порошка. Ведь пажитник — бобовое растение, родственник гороха и клевера. Углеводов 58,35 г, из них 24,6 г клетчатки, в том числе растворимой слизистой, которая набухает в воде. Жиров 6,41 г, воды 8,84 г. В чайной ложке чамана около 0,9 г белка и 0,9 г клетчатки.
Гликемический индекс для чамана не определяют: пряность едят граммами. Как слизистая клетчатка пажитника влияет на сахар крови и кому он противопоказан — в разделе польза и вред чамана, сколько его класть — в разделе норма чамана. Полная карточка продукта — на странице чаман.
Калорийность и БЖУ чамана: что важно знать
В 100 г чамана, то есть молотых семян пажитника, 323 ккал. Чайная ложка весит около 3,7 г и даёт 12 ккал. В бастурме или соусе на порцию приходится доля грамма пряности и меньше одной килокалории. Поэтому на калорийность блюда чаман не влияет, а считать нужно мясо, масло и хлеб, с которыми его едят.
На 100 г чамана приходится 323 ккал, 23 г белков, 6,41 г жиров и 58,35 г углеводов, из которых 24,6 г — клетчатка. Воды в семенах 8,84 г. Белка много, потому что пажитник — бобовое растение. В чайной ложке пряности около 0,9 г белка, 0,2 г жира и 2 г углеводов, включая почти грамм клетчатки.
Чаман — это молотые семена пажитника, а пажитник относится к семейству бобовых, как горох, фасоль и клевер. Семена бобовых запасают много белка для будущего ростка, поэтому в чамане его 23 г на 100 г. На деле пряность кладут граммами, и белка в порции меньше грамма. Источником белка чаман не служит, а вот слизистая клетчатка в нём заметна.
Да, чаман на диете не мешает: чайная ложка добавляет 12 ккал, а пряный ореховый вкус делает ярче мясо, бобовые и овощи. Слизистая клетчатка пажитника набухает и немного замедляет всасывание сахаров, поэтому его иногда советуют при контроле веса и сахара. Но жир он не сжигает, а добавки с пажитником без врача принимать не стоит.
Комментарии