Минералы и микроэлементы в чамане
Минеральный состав чамана
Чаман, он же пажитник, даёт 33,53 мг железа на 100 г — почти две суточные нормы, меди 1,11 мг — 111 %. Марганца 1,228 мг (61 %), магния 191 мг (48 %), фосфора 296 мг (42 %), калия 770 мг (31 %), цинка 2,5 мг (21 %), кальция 176 мг (18 %), селена 6,3 мкг (11 %), натрия 67 мг (5 %). Всего определено 10 элементов.
Каких минералов в чамане больше всего
Железо и медь — самые высокие строки профиля пажитника. В чайной ложке чамана (3,7 г) железа 1,24 мг — 7 % нормы, меди 0,04 мг — 4 %. Остальные минералы в такой порции составляют 1–2 % нормы.
Железо растительное и лучше усваивается вместе с витамином C, поэтому мясо с чаманом хорошо сочетать со свежими овощами и зеленью. Витамины пряности — в разделе витамины чамана. Нормы ориентировочные. Полная карточка продукта — на странице чаман.
Минералы и микроэлементы в чамане: что важно знать
В чамане определено 10 минералов. На 100 г молотых семян пажитника приходится 770 мг калия, 296 мг фосфора, 191 мг магния, 176 мг кальция, 67 мг натрия, 33,53 мг железа, 2,5 мг цинка, 1,228 мг марганца, 1,11 мг меди и 6,3 мкг селена. Самые высокие доли нормы у железа и меди. В чайной ложке чамана заметно только железо — около 7 % нормы.
Да, 33,53 мг на 100 г — почти две суточные нормы. Чайная ложка чамана даёт около 1,24 мг железа, 7 % нормы. Железо растительное и усваивается хуже, чем из мяса, но в бастурме или тушёном мясе с пажитником усвоение лучше. Для лечения анемии чамана недостаточно, это лишь небольшая прибавка к рациону.
Немного: 176 мг на 100 г, около 18 % нормы. В чайной ложке пряности кальция всего 6,5 мг, меньше процента нормы. По кальцию чаман заметно уступает сушёным травам — тимьяну, чаберу, майорану. Источником кальция пряность не служит: его дают молочные продукты, кунжут, рыба с косточками и листовая зелень.
Полезно прежде всего железо: чайная ложка чамана даёт около 7 % его нормы, а медь — около 4 %. Остальные минералы в такой порции составляют 1–2 % нормы. Для пряности это неплохо, особенно при регулярном использовании в мясных блюдах. Но основу минералов рациона составляют мясо, крупы, бобовые, орехи, овощи и молочные продукты.
Комментарии