Витамины в чамане
Какие витамины содержатся в чамане
Пиридоксина в чамане 0,6 мг на 100 г — 30 % суточной нормы, тиамина 0,322 мг (21 %), рибофлавина 0,366 мг (20 %), фолатов 57 мкг (14 %), ниацина 1,64 мг (10 %). Витамина C — 3 мг, витамина A — следы, витаминов D и B12 нет. Всего определено 9 витаминов, 7 из них ненулевые.
Каких витаминов в чамане больше всего
Витамины семян пажитника — это в основном группа B. Но в чайной ложке чамана (3,7 г) пиридоксина около 0,02 мг, а фолатов — 2 мкг: около процента нормы. Поэтому витаминным продуктом чаман не считается, его ценят за вкус, слизистую клетчатку и сапонины семян.
Минералы чамана, прежде всего железо, — в разделе минералы чамана. Полная карточка продукта — на странице чаман.
Витамины в чамане: что важно знать
В чамане, молотых семенах пажитника, определено 9 витаминов, из них 7 ненулевые. Больше всего пиридоксина — 0,6 мг на 100 г, 30 % нормы, а также тиамина, рибофлавина, фолатов и ниацина. Витамина C немного, витамина A — следы, витаминов D и B12 нет. В чайной ложке пряности каждый витамин даёт около процента нормы и меньше.
Нет. На 100 г семена пажитника неплохо обеспечены витаминами группы B, но реальная порция чамана — щепотка или ложка на целое блюдо — даёт около процента нормы. Польза пряности связана не с витаминами, а со слизистой клетчаткой и сапонинами семян. Витамины группы B рацион получает из круп, бобовых, мяса, яиц и орехов.
Совсем немного: 3 мг на 100 г, около 3 % нормы. В чайной ложке чамана витамина C всего 0,1 мг, а при нагреве и он разрушается. Поэтому пряность не источник витамина C. К бастурме и мясу с чаманом хорошо подавать свежие овощи и зелень — они и дадут витамин C, и помогут усвоить железо пажитника.
В бастурме чаман не нагревают: пасту из пряностей наносят на вяленое мясо, поэтому витамины группы B в ней сохраняются почти полностью. Но их изначально мало: на ломтик мяса приходится доля грамма чамана и сотые доли процента нормы витаминов. Бастурму ценят за вкус, а витамины рациона дают другие продукты.
Комментарии