Калорийность и БЖУ черники
Черника — лёгкая и сочная ягода: в 100 г свежей черники около 44 ккал. Калораж держится на натуральных сахарах, а белков и жиров в ягоде совсем немного.
Ниже разберём КБЖУ черники по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем свежие ягоды отличаются от сушёных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность черники
Свежая черника — диетическая ягода: около 44 ккал на 100 грамм. Стакан черники весит примерно 150 г, то есть это около 66 ккал. Низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды, поэтому черника легко вписывается в рацион при снижении веса как лёгкий сладкий перекус.
БЖУ черники
Пищевая ценность черники смещена в сторону углеводов. На 100 г свежих ягод приходится примерно: белки — 1,1 г, жиры — 0,6 г, углеводы — около 7,6 г. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы (натуральные сахара), а белка и жира в ягоде совсем немного.
Клетчатка в чернике
В 100 г свежей черники около 3,1 г клетчатки — это пищевые волокна кожицы и мелких косточек. Они замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладкий вкус, черника поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёной чернике волокна, как и сахара, концентрируются, поэтому в пересчёте на 100 г их больше.
Гликемический индекс черники
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови: чем он выше, тем резче скачок. У свежей черники ГИ около 28 — это низкий показатель, сахар крови она поднимает плавно. Помогает в этом и обилие клетчатки, которая замедляет всасывание сахаров.
У сушёной черники сахара сконцентрированы, поэтому её гликемическая нагрузка заметно выше, чем у свежих ягод.
Калорийность и БЖУ черники: что важно знать
В 100 г свежей черники около 44 ккал — это низкокалорийная ягода за счёт большого количества воды. Стакан черники весит примерно 150 г, то есть это около 66 ккал. Сушёная черника калорийнее в разы, так как сахара в ней концентрируются.
На 100 г свежей черники приходится примерно 1,1 г белка, 0,6 г жира и около 7,6 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — натуральные сахара ягоды, а белка и жира в чернике совсем немного.
Около 3 г пищевых волокон на 100 г ягод, во многом за счёт кожицы и мелких косточек. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладкий вкус, черника поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёных ягодах волокон в пересчёте на 100 г больше.
У свежей черники ГИ около 28 — это низкий показатель, сахар крови она поднимает плавно. Помогает в этом и обилие клетчатки, которая замедляет всасывание сахаров. У сушёной черники сахара сконцентрированы, поэтому её гликемическая нагрузка выше.
Да, свежая черника низкокалорийна (около 44 ккал на 100 г), богата клетчаткой и подходит как лёгкий перекус при снижении веса. А вот сушёная черника калорийна из-за концентрации сахаров, поэтому её порцию заметно уменьшают.
Скорее медленные: у черники низкий гликемический индекс (около 28), а клетчатка замедляет усвоение сахаров. Поэтому уровень глюкозы в крови свежая ягода поднимает плавно, без резкого скачка.
В сушёной чернике воды почти нет, а сахара сконцентрированы, поэтому калорийность высокая — обычно около 300–340 ккал на 100 г против примерно 44 ккал у свежих ягод. Поэтому свежую и сушёную чернику по калориям считают отдельно.
Комментарии