Минералы и микроэлементы в черноплодной рябине
Минеральный состав черноплодной рябины
Минеральная часть у черноплодки, или аронии, ровная, с одним заметным пиком: фосфора в ней 55 мг на 100 г, калия 158 мг, кальция 28 мг, магния 14 мг, железа 1,1 мг. Порция — горсть, около 100 г, поэтому проценты совпадают со значениями на сто граммов.
Что в этом составе заметно
Фосфора 55 мг — 7,9 % суточной нормы и второй результат среди ягод каталога после смородины (59 мг). Для сочной ягоды это много: у большинства соседей фосфор в пределах 20–35 мг.
Калий даёт 6,3 % нормы за горсть — средний показатель, до кизила (363 мг) и смородины (322 мг) черноплодке далеко. Железа 1,1 мг, это 6,1 % нормы, посчитанных по женскому значению 18 мг; рядом с ним в ягоде стоит витамин C, который улучшает усвоение растительного железа, хотя его в аронии немного. Кальция 28 мг — 2,8 % нормы, магния 14 мг — 3,5 %.
Микроэлементы — цинк, медь, марганец, селен, йод — у черноплодной рябины не измерялись. Про йод в аронии часто пишут, но подтверждённого числа у нас нет, и выдумывать его мы не станем.
Коротко: фосфора в аронии 55 мг на 100 г — 7,9 % нормы и второе место в категории после смородины (59 мг), калия 158 мг. Остальные элементы дают единицы процентов. Чем ягода полезна и кому не подходит — в разделе польза и вред черноплодной рябины, полный разбор — на странице о черноплодной рябине.
Минералы и микроэлементы в черноплодной рябине: что важно знать
Фосфор (55 мг на 100 г), калий (158 мг), кальций (28 мг), магний (14 мг) и железо (1,1 мг). Микроэлементы вроде цинка, меди и марганца у аронии не измерялись.
55 мг на 100 г — 7,9 % суточной нормы и второй результат среди ягод каталога после смородины (59 мг).
Подтверждённого измерения йода в аронии у нас нет, поэтому числа мы не приводим. Утверждение это встречается часто, но опереться на него не на что.
1,1 мг на 100 г — 6,1 % суточной нормы, посчитанной по женскому значению 18 мг. Железо растительное, усваивается хуже мясного.
Комментарии