Польза и вред черноплодной рябины

Чем полезна черноплодная рябина

Главное в черноплодке — не витамины, а пигменты. Тёмная, почти чёрная кожица аронии набита антоцианами, и по их концентрации она одна из самых насыщенных ягод вообще: именно они красят руки, посуду и всё, во что ягода попадает. Рядом стоят дубильные вещества, которые дают терпкость.

Из измеримого: бета-каротина 1 200 мкг на 100 г — 24 % ориентировочной нормы и четвёртый результат среди ягод каталога после красной рябины, облепихи и тёрна. Разбор состава — в разделе витамины в черноплодной рябине. Плюс клетчатка 4,1 г и фосфор 55 мг, второй показатель в категории.

А вот витамина C в аронии всего 15 мг на 100 г, и это стоит сказать прямо: «витаминной» ягодой в привычном смысле она не является. Её сильная сторона — пигменты и волокна.

Терпкость черноплодки и что она делает

Вяжущий вкус — не побочный эффект, а действующее свойство. Дубильные вещества уплотняют поверхность слизистой, поэтому арония, как кизил и тёрн, закрепляет стул. Тем, кто и так склонен к запорам, увлекаться ею не стоит.

Та же терпкость управляема: она заметно слабеет после первых заморозков и при хранении, поэтому собранная в октябре черноплодка вкуснее сентябрьской, а полежавшая — вкуснее свежесорванной. Это единственная ягода каталога, которую есть смысл специально «выдержать».

Кому черноплодную рябину стоит ограничить

У аронии, в отличие от большинства ягод, ограничений действительно несколько, и спрашивают о них почти так же часто, как о пользе.

Первое и главное. Черноплодная рябина известна способностью снижать артериальное давление — это её реальное, а не приписанное свойство. Людям с низким давлением большие порции и концентрированный сок не подходят, а если вы принимаете назначенные препараты, регулярную черноплодку стоит обсудить с врачом: это вопрос сочетания, а не запрета.

Второе. Закрепляющее действие дубильных веществ — при склонности к запорам ягода работает против вас.

Третье. Арония кислая и терпкая, органические кислоты временно размягчают эмаль: после ягод стоит прополоскать рот водой, а зубы чистить через полчаса. Натощак терпкую ягоду тоже лучше не есть. Сколько уместно съесть — в разделе норма черноплодной рябины в день.

Аллергия на черноплодку встречается нечасто, но ягода тёмная и относится к продуктам средней аллергенности — при первом знакомстве начинают с нескольких штук.

Коротко: сила аронии — антоцианы тёмной кожицы, 1 200 мкг бета-каротина и 4,1 г клетчатки на 100 г, а вовсе не витамин C, которого в ней всего 15 мг. Терпкость закрепляет стул, а способность снижать давление делает ягоду неподходящей для гипотоников в больших порциях. Как выбрать и сохранить — в разделе как выбрать и хранить черноплодную рябину, полный разбор — на странице о черноплодной рябине.