Польза и вред дайкона
Чем полезен дайкон
Дайкон — это редька, у которой селекция убрала большую часть жгучести, и потому его едят полными салатными порциями. На 100 г приходится 18 ккал, 22 мг витамина C — 24 % суточной нормы — и 1,6 г клетчатки. Изотиоцианаты, острые вещества капустных, образуются при нарезке и жевании, но их в японской белой редьке меньше, чем в чёрной, и слизистую она раздражает слабее.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Иммунитет и сосуды | Порция 150 г даёт 33 мг витамина C — 37 % нормы; он нужен иммунным клеткам и для синтеза коллагена |
| Лёгкость рациона | Почти 95 % воды и 18 ккал на 100 г: объём и хруст без лишних калорий |
| Пищеварение | Горчичные вещества усиливают выделение слюны и желудочного сока, поэтому тёртый дайкон подают к жирной рыбе и жареному |
| Водно-солевой баланс | Калия 227 мг на 100 г при 21 мг натрия — соотношение в пользу калия |
| Кроветворение | Медь (около 12 % нормы на 100 г) и фолаты (7 %) участвуют в образовании клеток крови |
Отдельной «женской» или «мужской» пользы у дайкона нет: витамин C, фолаты и калий нужны всем. Женщинам, которые следят за весом, он удобен низкой калорийностью, а после 50 лет — тем, что даёт объём тарелке без соли и жира, если не превращать салат в майонезный.
Вред и противопоказания дайкона
Здоровому человеку дайкон в обычных порциях не вредит. Противопоказания у него те же, что у всей редьки, только выражены мягче из-за меньшей остроты.
- Гастрит, язва, воспаление кишечника. В период обострения сырой дайкон исключают; в ремиссии пробуют небольшую порцию тушёного.
- Вздутие. Как и другие капустные, дайкон усиливает газообразование, особенно в больших порциях и при синдроме раздражённого кишечника.
- Щитовидная железа. Глюкозинолаты капустных в очень больших количествах мешают усвоению йода; при болезнях щитовидной железы меню согласуют с эндокринологом.
- Желчные камни. Острые овощи усиливают отток желчи, и при камнях это может спровоцировать приступ.
Сколько дайкона разумно съедать за день — в разделе норма дайкона в день. Важно: при болезнях желудка, кишечника, печени и желчного пузыря, щитовидной железы, при беременности и в детском питании количество дайкона согласуют с врачом. Всё о самом корнеплоде — на странице о дайконе.
Польза и вред дайкона: что важно знать
Главная польза дайкона — витамин C в большой и лёгкой порции: 150 г дают 37 % суточной нормы при 27 ккал. Он приносит калий, медь и фолаты, а горчичные вещества усиливают выделение пищеварительных соков, поэтому тёртый корнеплод подают к жирной рыбе. Японская редька мягче чёрной и лучше переносится желудком, так что её можно есть полноценной порцией.
Сырой дайкон исключают при обострении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных болезнях кишечника. Осторожность нужна при желчнокаменной болезни, сильном вздутии и синдроме раздражённого кишечника, а при болезнях щитовидной железы количество капустных овощей согласуют с эндокринологом. Маленьким детям японскую редьку дают осторожно и после консультации с педиатром.
Особой женской пользы у дайкона нет, но он удобен тем, кто следит за фигурой: 18 ккал на 100 г, почти 95 % воды и заметная доля витамина C. Фолаты важны при планировании беременности, хотя дайкон даёт их немного — около 10 % нормы на порцию 150 г. Главное — не заправлять салат майонезом, иначе лёгкость пропадает.
Здоровому желудку обычная порция не вредит: острых веществ в японской редьке меньше, чем в чёрной. Но при гастрите, язве и повышенной кислотности сырой корнеплод раздражает слизистую, особенно натощак. В ремиссии переносится лучше тушёный дайкон в супе. Если после салата появляется изжога или боль, острые овощи убирают и идут к гастроэнтерологу.
Комментарии