4 июня 2026 г. // КРУПЫ, БОБЫ И ЗЁРНА

Калорийность и КБЖУ фасоли адзуки

Сколько калорий в адзуки

Сухая адзуки — концентрированный продукт: около 329 ккал на 100 г. В готовом виде бобы впитывают воду и набухают, поэтому калорийность варёной адзуки снижается примерно до 128 ккал на 100 г. Особенность адзуки — очень низкая жирность (около 0,5 г на 100 г), поэтому почти вся энергия идёт от углеводов и белка.

Калорийность сухой и варёной

Из 100 г сухой адзуки выходит около 240–250 г варёной. А вот в составе сладких блюд калорийность резко растёт: паста анко с сахаром заметно калорийнее самих бобов, и это стоит учитывать любителям восточных десертов.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Сухая адзуки	≈ 329 ккал
Варёная адзуки	≈ 128 ккал
Паста анко (с сахаром)	≈ 240–290 ккал
Пророщенная	≈ 110 ккал

Сами бобы адзуки низкокалорийны и почти обезжирены — калорийной десерты делает добавленный сахар, а не фасоль.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс варёной адзуки низкий — ориентировочно 33–35. Несмотря на сладковатый вкус, простых сахаров в бобах немного: основная часть углеводов — медленный крахмал и клетчатка (≈12,7 г на 100 г сухого продукта). Поэтому сами бобы плавно влияют на глюкозу, а вот анко с сахаром — уже нет.

Как калорийность зависит от формы и порции

Порция варёной адзуки в солёном блюде — около 150 г, это примерно 190 ккал. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, адзуки — один из самых низкожирных и богатых белком бобовых, выгодный для рациона, если не превращать его в сладость.

Сколько адзуки есть в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 329.00 ккал

Белки • 19.90 г

Жиры • 0.50 г

Углеводы • 62.90 г

Клетчатка • 12.70 г

Гликемический индекс • 35

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в варёной адзуки?

В варёной адзуки ориентировочно 128 ккал на 100 г против 329 ккал в сухой. Разница связана с тем, что при варке мелкие бобы впитывают воду и набухают, и калории распределяются на больший объём. Для подсчёта рациона всегда берут вес готового продукта, а не сухой адзуки из упаковки, иначе цифры будут завышены.

Адзуки калорийнее обычной фасоли?

По калорийности адзуки близка к другим бобовым: около 329 ккал в сухом виде и 128 ккал в варёном. Её главная особенность — очень низкая жирность, всего около 0,5 г на 100 г, что меньше, чем у красной или чёрной фасоли. Поэтому почти вся энергия адзуки приходится на медленные углеводы и растительный белок.

Почему адзуки сладкая, но с низким ГИ?

Сладковатый вкус адзуки создают ароматические вещества и небольшое количество природных сахаров, а основная часть углеводов — это медленный крахмал и клетчатка. Поэтому гликемический индекс варёных бобов остаётся низким, около 33–35. А вот в пасте анко добавленный сахар резко повышает гликемическую нагрузку, и десерт уже нельзя считать продуктом с низким ГИ.

Можно ли есть адзуки при похудении?

Да, сами бобы адзуки отлично подходят для рациона при снижении веса: они почти обезжирены, богаты белком и клетчаткой, дающими сытость. Главное — есть их в солёных блюдах, а не в виде сладкой пасты анко, где много сахара. В несладком виде адзуки помогает контролировать аппетит без избытка калорий.