Калорийность и БЖУ голубики
Голубика — одна из самых лёгких ягод: в 100 г свежих плодов всего около 39 ккал. Калорий совсем немного благодаря большому содержанию воды, а основу энергетической ценности дают натуральные сахара.
Ниже разберём КБЖУ голубики по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем по ним свежие ягоды отличаются от сушёных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность голубики
Свежая голубика — диетическая ягода: около 39 ккал на 100 грамм. Полный стакан весит примерно 150 г, то есть около 58 ккал — её удобно есть горстями как лёгкий перекус и добавлять в йогурт или кашу при снижении веса, почти не утяжеляя рацион.
В сушёном виде воды почти не остаётся, и калорийность вырастает в несколько раз — примерно до 250–290 ккал на 100 г. Поэтому свежие и сушёные ягоды при подсчёте калорий считают по-разному.
БЖУ голубики
Пищевая ценность голубики держится на углеводах. На 100 г свежих ягод приходится примерно: белки — 1 г, жиры — 0,5 г, углеводы — около 6,6 г. Углеводов в голубике немного, и это в основном натуральные сахара, а белка и жира совсем мало — отсюда и низкая калорийность.
Клетчатка в голубике
Клетчатки в голубике около 1,6 г на 100 г. Пищевые волокна формируют упругую мякоть ягод и замедляют усвоение сахаров, поэтому глюкозу голубика поднимает плавно. В сушёных ягодах волокна, как и сахара, концентрируются — на 100 г их больше.
Гликемический индекс голубики
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У свежей голубики ГИ около 42 — это низкий показатель. Сахаров в ягоде немного, а клетчатка дополнительно замедляет их всасывание, поэтому глюкозу голубика поднимает мягко. По лёгкости она близка к бруснике.
Калорийность и БЖУ голубики: что важно знать
В 100 г свежей голубики около 39 ккал — это очень лёгкая ягода. Стакан голубики весит примерно 150 г, то есть около 58 ккал. Калорийность невысокая за счёт большого содержания воды, а немногие калории дают натуральные сахара. Сушёная голубика калорийнее в несколько раз.
На 100 г свежей голубики приходится примерно 1 г белка, 0,5 г жира и около 6,6 г углеводов. Энергетическая ценность держится на углеводах — натуральных сахарах. Белка и жира в ягоде немного, поэтому она остаётся низкокалорийной.
В свежей голубике около 1,6 г клетчатки на 100 г. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому глюкозу ягода поднимает плавно. В сушёной голубике волокна и сахара концентрируются, поэтому клетчатки в пересчёте на 100 г в ней больше.
У свежей голубики ГИ около 42 — это низкий показатель. Сахаров в ягоде немного, а клетчатка замедляет их всасывание, поэтому уровень глюкозы голубика поднимает мягко. У сушёных ягод сахара сконцентрированы, поэтому их гликемическая нагрузка выше.
Да, свежая голубика очень низкокалорийна (около 39 ккал на 100 г) и отлично подходит как лёгкий перекус или добавка к йогурту при снижении веса. Сушёную голубику и ягоды в сахаре при этом ограничивают — там калорий и сахара заметно больше.
Свежая голубика и черника близки по калорийности — обе очень лёгкие, около 39–44 ккал на 100 г. Различия в сортах и спелости небольшие. Обе ягоды держат калораж на натуральных сахарах и содержат умеренно клетчатки, поэтому глюкозу поднимают плавно.
Комментарии