Калорийность и БЖУ греческого йогурта
Калорийность греческого йогурта
97 ккал на 100 граммов у классического греческого йогурта из цельного молока — это умеренная величина. В порции получается немного: баночка 150 г — около 145 ккал. Калорийность задаёт жирность: обезжиренные версии заметно легче, а добавленный сахар в десертных вариантах поднимает калораж сильнее всего.
Сама технология отцеживания на калорийность 100 г влияет умеренно, но делает продукт гуще и насыщеннее белком. Поэтому при той же калорийности порция греческого йогурта насыщает заметно лучше обычного — это удобно при контроле аппетита и подсчёте калорий.
БЖУ греческого йогурта
Профиль БЖУ у греческого йогурта белковый: на 100 г приходится 9 г белка, 5 г жира и 4 г углеводов. Высокий белок — его ключевое отличие, и у нежирных версий именно белок даёт основную часть калорий.
При отцеживании сыворотки концентрация белка вырастает примерно в два с половиной раза по сравнению с обычным йогуртом (9 г против 3,5 г), а углеводов становится чуть меньше. Поэтому при сопоставимой калорийности греческий йогурт ощутимо сытнее обычного.
У жирных версий картина меняется: к белку добавляется заметная доля жира, и калорийность растёт. Поэтому при выборе продукта по калорийности и БЖУ важно смотреть на процент жирности — он сильнее всего влияет на итоговый калораж.
Клетчатка и вода в греческом йогурте
Греческий йогурт не содержит клетчатки — 0 г на 100 г: растительных волокон в молочных продуктах нет. Воды в нём 81,3 г — меньше, чем в обычном йогурте, потому что при производстве отделяют часть сыворотки. За счёт этого продукт получается гуще и богаче белком.
Гликемический индекс греческого йогурта
Гликемический индекс натурального греческого йогурта очень низкий — 11, один из самых низких среди молочных продуктов. Причина в малом количестве углеводов, 4 г на 100 г, и высокой доле белка, который замедляет усвоение. Такой йогурт мягко влияет на сахар в крови и хорошо подходит для питания при его контроле — при условии, что в нём нет добавленного сахара и сладких наполнителей.
Сколько греческого йогурта в день укладывается в рацион — в разделе норма греческого йогурта в день. Остальные разделы о продукте — витамины, минералы, польза и вред, как выбрать и хранить — собраны на странице греческий йогурт.
Калорийность и БЖУ греческого йогурта: что важно знать
В 100 г классического греческого йогурта из цельного молока 97 ккал. Это густой йогурт, из которого удалили часть сыворотки, поэтому белка в нём больше, чем в обычном. Баночка 150 г — это около 145 ккал; обезжиренные версии легче, а десертные с сахаром заметно калорийнее.
На 100 г приходится 9 г белка, 5 г жира и 4 г углеводов. Главная особенность — высокое содержание белка при небольших углеводах. Именно поэтому греческий йогурт сытнее обычного при сопоставимой калорийности, а у более жирных версий калораж растёт за счёт жира.
Главное отличие — больше белка. При отцеживании сыворотки концентрация белка растёт примерно в два с половиной раза: 9 г против 3,5 г у обычного йогурта на 100 г. Углеводов, наоборот, чуть меньше — 4 г против 4,7 г. Сытность выше за счёт белка, поэтому такой йогурт удобен как белковый перекус.
Да, особенно обезжиренный. Даже классический вариант при 97 ккал на 100 г даёт 9 г белка, хорошо насыщает и помогает контролировать аппетит при снижении веса. Жирные и десертные версии калорийнее, поэтому при контроле калоража выбирают йогурт с меньшим процентом жира и без добавленного сахара.
9 г на 100 г — примерно в два с половиной раза больше, чем в обычном йогурте (3,5 г). Высокий белок — ключевая особенность греческого йогурта: он делает продукт сытным при умеренной калорийности, поэтому йогурт удобен как белковый перекус. Точное количество зависит от марки и степени отцеживания сыворотки.
Комментарии