Питьевой йогурт
Что такое питьевой йогурт
Питьевой йогурт — это йогурт жидкой консистенции, который удобно пить, а не есть ложкой. Его сквашивают теми же термофильными бактериями (болгарской палочкой и стрептококком), что и обычный йогурт, но не уплотняют. Часто в него добавляют фруктовые наполнители и сахар, поэтому состав и польза сильно зависят от конкретного продукта.
Какой бывает питьевой йогурт
Бывает натуральный несладкий питьевой йогурт и сладкие версии с фруктами, сиропами и сахаром. Различается жирность и количество добавок. Самый полезный вариант — натуральный без сахара. Многие сладкие питьевые йогурты по содержанию сахара ближе к десертным напиткам, чем к классическому йогурту.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о питьевом йогурте: нюансы и неочевидное
Главное отличие — консистенция: питьевой йогурт жидкий, его пьют, а обычный густой, его едят ложкой. Сквашивают их одинаковыми культурами, но питьевой не уплотняют. По содержанию белка питьевой обычно беднее густого и греческого, а сахара в сладких питьевых версиях часто больше, поэтому состав стоит читать.
В сладких питьевых йогуртах сахара может быть много — нередко 10–13 г на 100 г, то есть в бутылочке несколько чайных ложек. Это сопоставимо с десертными напитками. В натуральном несладком питьевом йогурте углеводов меньше (только молочный сахар). Чтобы выбрать менее сладкий вариант, нужно сравнивать этикетки.
Натуральный питьевой йогурт с живыми культурами поддерживает микрофлору кишечника, как и обычный. Однако польза снижается, если в продукт добавлено много сахара. Надписи о пробиотиках полезны при наличии живых бактерий и коротком сроке хранения, но не компенсируют избыток сахара в сладких версиях.
Комментарии по продукту: Питьевой йогурт