Витамины в греческом йогурте
Греческий йогурт — это кисломолочный продукт с отжатой сывороткой, более густой, чем обычный йогурт. Витаминный профиль у него типично «молочный»: преобладают рибофлавин (B2) и витамин B12, есть немного витамина A, а также пантотеновая кислота B5, витамин B6 и фолаты B9. Ниже — какие витамины содержатся в греческом йогурте и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в греческом йогурте
В 100 граммах греческого йогурта витамины идут в разном количестве. Заметнее всего рибофлавин B2 и витамин B12; в меньших количествах — витамин A, B5, B6, фолаты B9 и следовый B1. Точные значения на 100 г — в плашках ниже.
Каких витаминов в греческом йогурте больше всего
Среди витаминов греческого йогурта выделяются рибофлавин (B2) и витамин B12 — «фирменные» молочные витамины. B2 входит в коферменты энергетического обмена, а B12 нужен для кроветворения и нервной системы. Жирорастворимого витамина A немного: его количество зависит от жирности йогурта — в обезжиренном его меньше, в сливочном больше.
Греческий и обычный йогурт по витаминам
Греческий йогурт получают с дополнительным отжимом сыворотки, поэтому он плотнее и концентрированнее обычного. Часть водорастворимых витаминов уходит вместе с сывороткой, но за счёт концентрации в 100 г готового продукта рибофлавина и B12 остаётся не меньше. Набор витаминов у обоих йогуртов схожий — с акцентом на B2 и B12.
Греческий йогурт стоит рассматривать как источник рибофлавина и B12. Эта страница рассказывает только о том, какие витамины содержатся в продукте и в каком количестве, и не заменяет консультацию специалиста по питанию.
Витамины в греческом йогурте: что важно знать
В греческом йогурте есть рибофлавин (B2) и витамин B12, немного витамина A, пантотеновая кислота B5, витамин B6 и фолаты B9, а также следы тиамина B1. Профиль типично «молочный»: преобладают витамины группы B, а из жирорастворимых присутствует витамин A, количество которого зависит от жирности.
Заметнее всего рибофлавин (B2) и витамин B12 — характерные молочные витамины. За счёт отжима сыворотки греческий йогурт гуще обычного, и витаминов группы B в нём чуть больше при том же объёме. Жирорастворимого витамина A немного, и он зависит от жирности продукта.
Да, витамин B12 в греческом йогурте есть — около 0,75 мкг на 100 г. B12 содержится только в животных продуктах, и кисломолочные продукты остаются его источником. Витамин участвует в кроветворении и работе нервной системы как кофермент.
Греческий йогурт делают с дополнительным отжимом сыворотки, поэтому он гуще и плотнее. Вместе с частью сыворотки уходят и некоторые водорастворимые витамины, но за счёт концентрации в 100 г готового продукта рибофлавина и B12 обычно остаётся не меньше, чем в обычном йогурте, а белка больше.
Практически нет. Молочные продукты не считаются источником витамина C, и в греческом йогурте его содержание ничтожно. За витамином C обращаются к овощам и фруктам, а йогурт ценят за рибофлавин и витамин B12.
Комментарии