Калорийность и БЖУ карпа
Калорийность карпа
Калорийность карпа — 127 ккал на 100 грамм сырой рыбы. Стандартная порция 100–150 г — это 127–191 ккал. Прудовый карп жирнее своего дикого родственника сазана (97 ккал) и карася (87 ккал), но легче сельди и скумбрии.
КБЖУ карпа складывается из белка и жира, углеводов нет. Жир копится у брюшка и в голове, спинка постнее. Запечённый в духовке или в фольге карп по калорийности близок к сырому, жареный в муке — заметно калорийнее, а фаршированный зависит от начинки.
БЖУ карпа
Белков в карпе 17,83 г на 100 г, жиров 5,6 г, углеводов нет. Порция 150 г даёт 26,7 г белка — 36 % суточной нормы — и 8,4 г жира. Жира в карпе вдвое больше, чем в сазане, поэтому мясо у него мягче и сочнее.
Клетчатка и вода в карпе
Клетчатки в карпе нет. Воды 76,31 г на 100 г — около трёх четвертей массы.
Гликемический индекс карпа
Гликемический индекс карпа нулевой: углеводов в рыбе нет, и сахар в крови она не поднимает. Гликемическую нагрузку дают мука панировки и начинка фаршированного карпа.
Сколько карпа уместно за приём — в разделе норма карпа в день, чем он полезен — в разделе польза и вред карпа. Всё о рыбе — страница о карпе.
Калорийность и БЖУ карпа: что важно знать
127 ккал на 100 г сырой рыбы. Порция 150 г даёт около 191 ккал.
На 100 г: 127 ккал, белки 17,83 г, жиры 5,6 г, углеводы 0 г. Клетчатки нет, воды 76,31 г.
Средней жирности: 5,6 г жира на 100 г. Это вдвое жирнее сазана, но заметно легче сельди и скумбрии.
Комментарии