Витамины в клементине
Какие витамины содержатся в клементине
Витаминный состав клементина держится на одном элементе: витамина C в нём 48,8 мг на 100 грамм — больше половины суточной нормы взрослого. Всё остальное присутствует, но в скромных количествах: фолаты 24 мкг, холин 14 мг, ниацин 0,636 мг, пантотеновая кислота 0,151 мг, тиамин 0,086 мг, витамин B6 0,075 мг, рибофлавин 0,03 мг, витамин E 0,2 мг.
Витамины D и K в плоде практически отсутствуют — их содержание нулевое, и рассчитывать на цитрус в этой части не стоит. Такой перекос в сторону аскорбиновой кислоты типичен для цитрусовых: плод копит её в соке и в дольках, а жирорастворимые витамины ему хранить попросту негде — жира в мякоти 0,15 г на 100 грамм.
Каких витаминов в клементине больше всего
Витамин C — единственный, ради которого клементин имеет смысл считать. 48,8 мг на 100 грамм это 54 процента суточной нормы, а два плода, то есть около 150 г мякоти, дают примерно 73 мг — четыре пятых дневной потребности. Один клементин весом 70–80 г закрывает около сорока процентов нормы, и для зимнего перекуса из четырёх долек это много.
На фоне мандарина разница заметная: у мандарина витамина C 26,7 мг на 100 грамм, у клементина 48,8 — почти вдвое больше при том, что внешне и на вкус плоды похожи. По фолатам картина та же, только мягче: 24 мкг против 16. Второй по вкладу витамин клементина — как раз фолаты, шесть процентов нормы, дальше тиамин с теми же шестью процентами, и на этом список заметных величин заканчивается.
Часть аскорбиновой кислоты теряется при долгом хранении, поэтому сроки и условия, при которых плод дольше держит витамин, разобраны в разделе как выбрать и хранить клементины. Одним фруктом витаминную норму не закрывают, и клементин закрывает только часть по одной позиции — остальное берут из разнообразного рациона. При беременности, хронических болезнях и приёме витаминных препаратов дозировки согласуют с врачом, а не набирают едой наугад. Полная карточка плода — на странице о клементине.
Витамины в клементине: что важно знать
48,8 мг на 100 г мякоти — это 54 процента суточной нормы взрослого. Один плод весом 70–80 г даёт около 34–39 мг, то есть примерно сорок процентов нормы. Два клементина закрывают её почти полностью.
Витамин C, фолаты, холин, ниацин, пантотеновая кислота, тиамин, витамин B6, рибофлавин и витамин E. Заметное количество только у витамина C — 48,8 мг на 100 г. Витамины D и K в плоде практически отсутствуют.
Да, почти вдвое: 48,8 мг против 26,7 мг на 100 г. Разница ощутимая, хотя внешне плоды почти не различаются. По фолатам клементин тоже впереди — 24 мкг против 16 мкг.
Витамин C постепенно теряется — он разрушается на свету, на воздухе и при нагреве. Целый плод с неповреждённой кожурой держит его дольше, чем очищенные дольки, поэтому чистить клементин имеет смысл прямо перед едой.
В составе клементина витамин A и бета-каротин не определялись, поэтому назвать их количество нельзя. Оранжевый цвет кожуры сам по себе не доказательство: пигменты кожуры и состав мякоти — разные вещи.
24 мкг на 100 г — около шести процентов суточной нормы. Это второй по вкладу витамин плода после аскорбиновой кислоты, но самостоятельным источником фолатов клементин не считается.
Комментарии