Калорийность и БЖУ сушёной клюквы
Калорийность сушёной клюквы
Калорийность сушёной клюквы — 308 ккал на 100 грамм, в 6,7 раза больше, чем у свежей клюквы (46 ккал). Числа приведены для подслащённой сушёной клюквы: кислую ягоду перед сушкой выдерживают в сахарном сиропе, иначе её почти невозможно есть. Четверть стакана — это 40 г и 123 ккал.
КБЖУ сушёной клюквы почти целиком состоит из углеводов, большая часть которых — добавленный сахар. Поэтому в рационе её считают сладостью, как изюм в шоколаде или цукаты, а не ягодой.
БЖУ сушёной клюквы
В 100 г сушёной клюквы 82,8 г углеводов, 0,17 г белка и 1,09 г жира. Из углеводов 5,3 г — клетчатка, усвояемых 77,5 г. По углеводам сушёная клюква в тройке лидеров среди сухофруктов каталога — больше только у сушёного банана (88,28 г) и сушёного ананаса (83,7 г), а белка в ней меньше, чем в любом другом сухофрукте.
Жир появляется из-за растительного масла, которым сбрызгивают подслащённые ягоды, чтобы они не слипались. Сытости такой продукт не даёт, поэтому клюкву лучше добавлять в кашу, салат или творог.
Клетчатка и вода в сушёной клюкве
Клетчатки в сушёной клюкве 5,3 г на 100 г — 21 % нормы, в полтора раза больше, чем в свежих ягодах (3,6 г). Воды остаётся 15,79 г. В порции 30–40 г волокон 1,6–2,1 г — немного на фоне 23–31 г усвояемых углеводов.
Гликемический индекс сушёной клюквы
Гликемический индекс сушёной клюквы — 64, это средний уровень и один из самых высоких среди сухофруктов каталога. У свежей клюквы индекс 45.
Индекс растёт из-за добавленного сахара. В 30 г сушёной клюквы около 23 г усвояемых углеводов, поэтому при контроле сахара её едят щепотью в салате или каше, а не горстью.
Сколько сушёной клюквы уместно в день — в разделе норма сушёной клюквы, кому её ограничивают — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта — на странице о сушёной клюкве.
Калорийность и БЖУ сушёной клюквы: что важно знать
В 100 г сушёной клюквы 308 ккал — в 6,7 раза больше, чем в свежих ягодах с их 46 ккал. Числа приведены для подслащённой клюквы: её выдерживают в сахарном сиропе перед сушкой, и большая часть калорий приходится на добавленный сахар. Четверть стакана, 40 г, даёт около 123 ккал.
На 100 г сушёной клюквы приходится 308 ккал, 0,17 г белка, 1,09 г жира и 82,8 г углеводов, из них 5,3 г клетчатки. Белка в ней меньше, чем в любом другом сухофрукте каталога, а жир даёт растительное масло, которым сбрызгивают ягоды. По сути это сладость с ягодным вкусом.
Гликемический индекс подслащённой сушёной клюквы — 64, это средний уровень; у свежей клюквы он 45. Индекс повышается из-за сахара, которым пропитывают ягоды. В 30 г сушёной клюквы около 23 г усвояемых углеводов, поэтому при контроле сахара её добавляют в блюда понемногу.
Можно понемногу, как вкусовую добавку: 1–2 столовые ложки в салате, каше или твороге дают кислинку и цвет. Но сама по себе сушёная клюква — сладость на 308 ккал на 100 г почти без белка, и горсть из пакета незаметно добавляет 150–200 ккал. Поэтому её отмеряют и не едят как перекус.
Комментарии