Польза и вред сушёной клюквы
Чем полезна сушёная клюква для организма человека
Проантоцианидины и антоцианы клюквы переживают сушку — ради этих полифенолов сушёную ягоду и ценят. Вред связан с сахаром: подслащённая сушёная клюква по составу ближе к сладостям, чем к свежей ягоде.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Мочевыводящие пути | Проантоцианидины клюквы мешают бактериям прикрепляться к стенкам мочевого пузыря — это изучают как профилактику, но не как лечение |
| Защита клеток | Антоцианы и флавоноиды работают как антиоксиданты |
| Кишечник | Клетчатка помогает работе кишечника |
| Вкус без соли | Кисло-сладкие ягоды делают салаты и мясные блюда ярче |
Свежая клюква заметно полезнее: в ней 14 мг витамина C, больше калия и нет добавленного сахара. Сушёная удобна как добавка к блюдам круглый год, но заменить свежие или замороженные ягоды не может.
Вред и противопоказания сушёной клюквы
Здоровому человеку горсть сушёной клюквы не вредит, если помнить о добавленном сахаре. Кому сушёную клюкву ограничивают:
- Сахарный диабет и лишний вес. Добавленный сахар и средний гликемический индекс — 64.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язва, рефлюкс. Кислые ягоды раздражают слизистую.
- Мочекаменная болезнь. В клюкве есть оксалаты; при оксалатных камнях её количество обсуждают с врачом.
- Приём варфарина. Большие количества клюквенных продуктов могут усиливать его действие.
- Кариес. Сахар в сочетании с кислотой вредит эмали.
Сколько сушёной клюквы можно в день — в разделе норма сушёной клюквы. Важно: при диабете, болезнях желудка и почек, приёме антикоагулянтов, беременности и в детском питании рацион согласуют с врачом. Полная карточка — на странице о сушёной клюкве.
Польза и вред сушёной клюквы: что важно знать
Сушёная клюква сохраняет проантоцианидины и антоцианы — полифенолы, которые работают как антиоксиданты и мешают бактериям прикрепляться к стенкам мочевого пузыря. Кроме того, в ней есть клетчатка и витамин E. Но она пропитана сахаром, поэтому пользу приносит только в небольшой порции как добавка к блюдам.
В небольших количествах нет. Вред появляется при переедании: сушёная клюква в сиропе — это 308 ккал на 100 г и много добавленного сахара, её гликемический индекс 64. Её ограничивают при диабете, лишнем весе, гастрите с повышенной кислотностью, рефлюксе, оксалатных камнях в почках и приёме варфарина.
Проантоцианидины клюквы изучают как профилактику повторных инфекций мочевых путей: они мешают бактериям закрепляться на стенке мочевого пузыря. Но эффект скромный, данные в основном по сокам и экстрактам, а не по сушёным ягодам. Цистит лечит врач, и сушёная клюква не заменяет обследование и лекарства.
Свежая или замороженная клюква полезнее: в ней 14 мг витамина C на 100 г, больше калия и нет добавленного сахара, а калорий всего 46. Сушёная клюква почти без витамина C, зато удобна для салатов, выпечки и каш круглый год. Для морсов лучше брать свежие или замороженные ягоды.
Комментарии