Калорийность и БЖУ крыжовника
Калорийность крыжовника
Калорийность крыжовника составляет около 44 ккал на 100 грамм. Стакан ягод весит примерно 150 г и обходится в 66 ккал, крупная ягода весом около 5 г — чуть больше двух. Это одна из самых лёгких ягод каталога, и объясняется всё водой: её в крыжовнике 87,87 г на сто.
КБЖУ крыжовника интереснее, чем у соседей по прилавку: углеводов 10,18 г, но 4,3 г из них — пищевые волокна, то есть почти половина углеводной строки организмом не усваивается. Белка 0,88 г, жира 0,58 г — для ягоды жира многовато, это масло мелких семечек внутри.
БЖУ крыжовника
По соотношению белков, жиров и углеводов крыжовник — типичная ягода с одной поправкой: доля клетчатки в нём необычно велика. На 100 г приходится 0,88 г белка, 0,58 г жира и 10,18 г углеводов, из которых 4,3 г волокон.
Практически это означает, что реально доступных углеводов в крыжовнике около шести граммов на сто — меньше, чем у большинства ягод. Отсюда и его репутация ягоды, которая насыщает лучше, чем можно ожидать от сорока с небольшим килокалорий.
Клетчатка и вода в крыжовнике
Пищевых волокон в крыжовнике, он же агрус, 4,3 г на 100 г — семнадцать процентов суточной нормы, и по этому показателю он в числе первых среди сочных ягод: больше только у бузины чёрной, малины, морошки, шикши, ирги, красной рябины, ежевики и чёрной смородины, а из сушёных у годжи (13 г); красная смородина идёт с крыжовником вровень — у обоих ровно 4,3 г. В стакане набирается 6,5 г, четверть дневной нормы. Волокна дают плотная кожица и семечки, которые в крыжовнике жуются вместе с мякотью.
Воды 87,87 г на 100 г — почти девять десятых веса ягоды. Сочетание высокой влажности с обилием волокон и объясняет и низкую калорийность, и самый низкий в категории гликемический индекс.
Гликемический индекс крыжовника
Гликемический индекс крыжовника — 15, и это самое низкое значение среди всех ягод каталога. Причина в составе: доступных сахаров мало, кислот много, а клетчатка дополнительно тормозит их всасывание. Глюкозу такая ягода поднимает очень плавно.
Коротко: 44 ккал, 10,18 г углеводов, 4,3 г клетчатки и гликемический индекс 15 на 100 г свежих ягод. Остальные показатели состава собраны на странице о крыжовнике.
Калорийность и БЖУ крыжовника: что важно знать
Около 44 ккал — одна из самых низких цифр среди ягод. Стакан весом 150 г обходится примерно в 66 ккал, крупная ягода — чуть больше двух. Причина лёгкости в воде: её в крыжовнике 87,87 г на 100 г.
На 100 г свежих ягод приходится 0,88 г белка, 0,58 г жира и 10,18 г углеводов при 44 ккал. Почти половина углеводной строки — пищевые волокна, 4,3 г, и они не усваиваются. Жир для ягоды заметный: это масло мелких семечек.
Четыре и три десятых грамма на 100 г — семнадцать процентов суточной нормы, в стакане 6,5 г. Среди сочных ягод больше только у бузины чёрной, малины, морошки, шикши, ирги, красной рябины, ежевики и чёрной смородины, а из сушёных у годжи (13 г); красная смородина идёт вровень — у неё те же 4,3 г. Волокна дают плотная кожица и семечки, которые жуются вместе с мякотью.
Пятнадцать — самое низкое значение среди всех ягод каталога. Доступных сахаров в ягоде мало, кислот много, а клетчатка дополнительно замедляет всасывание. Уровень глюкозы после порции поднимается очень плавно.
Почти нет. По мере созревания ягода становится слаще, но разница по сахарам между жёстким зелёным и мягким спелым крыжовником — пара граммов на сто, а не разы. Калорийность в обоих случаях остаётся около сорока с небольшим килокалорий.
Да, это один из самых удобных для этого продуктов: 44 ккал на 100 г, четверть суточной клетчатки в стакане и самый низкий среди ягод гликемический индекс. Волокна дают ощущение наполненности, а плавный подъём глюкозы избавляет от скачков аппетита.
Комментарии