Калорийность и БЖУ кваса
Калорийность кваса
Калорийность кваса — 27 ккал на 100 г. Это значение для классического хлебного кваса брожения. Стакан на 200 мл даёт около 54 ккал, бутылка на 0,5 л — около 135 ккал, литр — около 270 ккал. Квас почти вдвое легче яблочного сока (46 ккал на 100 г) и легче большинства сладких газированных напитков.
Калорийность разливного, бутылочного и домашнего кваса отличается в зависимости от количества сахара. Сладкие квасные напитки на основе концентрата с сахаром калорийнее, несладкий окрошечный квас — легче. Точную цифру у магазинного кваса смотрите на этикетке.
БЖУ кваса
В 100 г кваса 0,2 г белка, жира нет, углеводов 5,6 г. В стакане на 200 мл — 0,4 г белка и 11,2 г углеводов. Углеводы кваса — это сахара, которые не успели сбродить дрожжи, немного крахмала из солода и органические кислоты брожения. Часть энергии напитка даёт небольшое количество спирта, который образуется при брожении.
Белка и жира в хлебном квасе почти нет, поэтому он не насыщает и не заменяет еду. Это освежающий напиток, который хорошо утоляет жажду в жару.
Клетчатка и вода в квасе
Клетчатки в квасе 0,1 г на 100 г — лишь следы от солода и ржаной муки, основная часть волокон остаётся в осадке и отфильтровывается. Воды в квасе 93,4 г на 100 г, поэтому он хорошо восполняет жидкость.
Кому стоит ограничить квас из-за сахара и газа, разобрано в разделе польза и вред кваса, всё о напитке — на странице о квасе.
Калорийность и БЖУ кваса: что важно знать
В 100 г хлебного кваса 27 ккал, поэтому в стакане на 200 мл около 54 ккал, в бутылке на 0,5 л — около 135 ккал, а в литре — около 270 ккал. Сладкие квасные напитки с сахаром калорийнее, несладкий окрошечный квас — легче. У магазинного кваса точная калорийность указана в таблице пищевой ценности на этикетке.
На 100 г хлебного кваса приходится 27 ккал, 0,2 г белка, 0 г жира и 5,6 г углеводов, клетчатки 0,1 г, воды 93,4 г. Углеводы — это остаточные сахара, немного крахмала из солода и органические кислоты брожения. Белка и жира в квасе практически нет, поэтому напиток не насыщает.
Калорийность окрошки зависит прежде всего от начинки: колбаса, яйца, картофель и сметана дают больше калорий, чем сам квас. Хлебный квас добавляет всего 27 ккал на 100 г, то есть около 54 ккал на стакан. Самая лёгкая окрошка получается на несладком окрошечном квасе с отварной курицей или говядиной, огурцами, редисом и зеленью.
В небольших количествах можно: стакан кваса — около 54 ккал, это меньше, чем у фруктовых соков и сладкой газировки. Но квас не насыщает, а сахар и газ у многих разжигают аппетит. При похудении выбирайте несладкий квас брожения, пейте не больше стакана в день и не заменяйте им воду.
Комментарии