Минералы и микроэлементы в личи
Главный минерал личи по доле нормы — медь: 0,148 мг на 100 г, 15 % суточной нормы; больше всего по весу калия — 171 мг. Остальные минералы — фосфор, магний, железо, цинк, марганец, селен — есть в небольших количествах, кальция и натрия почти нет. Ниже — какие минералы и микроэлементы содержатся в личи, каких больше всего и зачем нужна медь. Общий состав — на странице о личи.
Какие минералы содержатся в личи
В личи определяется десяток минеральных веществ — то, что в обиходе называют микроэлементами. Формально калий, фосфор, магний, кальций и натрий — макроэлементы, а медь, железо, цинк, марганец и селен — микроэлементы, но в разговорной речи эта разница стёрлась. Профиль скромный и типичный для сладких тропических плодов: заметен калий, за ним фосфор, дальше магний, совсем немного кальция и натрия. Точные значения на 100 г — в плашках ниже.
Чего в личи больше: калий, медь, фосфор
По весу первое место у калия — 171 мг на 100 г, 5 % нормы; 10 плодов дают около 165 мг. По доле нормы впереди медь. Кальция в личи почти нет — 5 мг на 100 г, очень мало даже по фруктовым меркам, а натрия всего 1 мг, так что плод низконатриевый.
| Минерал | В 100 г | Доля нормы |
|---|---|---|
| Медь | 0,148 мг | 15 % |
| Калий | 171 мг | 5 % |
| Фосфор | 31 мг | 4 % |
| Марганец | 0,055 мг | 3 % |
| Магний | 10 мг | 2 % |
| Железо | 0,31 мг | 2 % |
| Кальций | 5 мг | 0,5 % |
Медь в личи: зачем она и сколько в порции
В 10 плодах личи около 0,14 мг меди — 14 % суточной нормы. Медь участвует в кроветворении и в обмене железа, входит в ферменты, которые защищают клетки и нужны для синтеза соединительной ткани. В паре с высоким витамином C у личи получается неплохой тандем для усвоения железа из растительной пищи: личи на десерт после блюда из чечевицы, гречки или шпината уместнее, чем кажется. Но ни один продукт в одиночку не закрывает норму минералов, и личи — приятная добавка к рациону, а не источник.
Источники: USDA FoodData Central — SR Legacy 169086 «Litchis, raw»; нормы — МР 2.3.1.0253-21.
Минералы и микроэлементы в личи: что важно знать
171 мг на 100 г мякоти, 5 % суточной нормы. Десять плодов дают около 165 мг — меньше, чем один банан. При болезнях почек с ограничением калия личи учитывают в дневном подсчёте, остальным беспокоиться не о чем.
Немного: 0,31 мг на 100 г, 2 % нормы — источником железа личи не считают. Зато витамин C и медь личи помогают усваивать железо из других продуктов, поэтому личи хорошо есть после блюд с бобовыми, гречкой или зеленью.
В обиходе да. Строго говоря, минералы делят на макроэлементы — калий, фосфор, магний, кальций, натрий, которых нужно сотни миллиграммов, — и микроэлементы — медь, железо, цинк, марганец, селен, которых нужны миллиграммы и микрограммы. В личи есть и те, и другие.
Комментарии