Витамины в личи
Какие витамины содержатся в личи
Витаминный профиль личи держится на одном веществе, зато держится крепко: аскорбиновой кислоты в мякоти 71,5 мг на 100 г — около 79 % суточной нормы взрослого. Среди фруктов каталога это второй результат, уступает личи только киви.
Остальной набор скромный: холин 7,1 мг, фолиевая кислота 14 мкг, ниацин 0,603 мг, витамин B6 0,1 мг, рибофлавин 0,065 мг, тиамин 0,011 мг. Есть немного витамина E — 0,07 мг — и следы витамина K. Витаминов D и B12 в личи нет.
Витамин C в личи
71,5 мг — цифра, которая меняет отношение к продукту. Порция из 8–10 плодов, то есть 100–130 г мякоти, даёт 71–93 мг аскорбиновой кислоты и перекрывает суточную норму взрослого целиком. Один плод — около 9 мг, десятая часть нормы.
Личи опережает по витамину C и помело, и папайю, и апельсин с лимоном. Для фрукта, который у нас воспринимают как экзотическое лакомство, а не как источник пользы, результат неожиданный — и это, пожалуй, главное, что стоит о нём знать.
Одна оговорка обязательна: витамин C не переносит нагрева, поэтому консервированный личи из банки в этом смысле бесполезен. Работает только свежий плод.
Чего в личи нет
Здесь стоит сказать прямо, потому что от яркого красного фрукта ждут другого. Витамина A и бета-каротина в личи нет вовсе — не следы, а ноль.
Красный цвет дают антоцианы кожуры, то есть пигменты совсем другой природы, а сама мякоть белая и полупрозрачная. Так что расхожее правило «яркий фрукт — значит каротин» на личи не работает, и это хороший пример того, почему по цвету о составе судить нельзя.
Витаминов группы B в личи тоже немного, за исключением ниацина. То есть перед нами узкий специалист: один сильный витамин и почти ничего остального.
Один продукт не закрывает потребность во всех витаминах, поэтому рацион стоит держать разнообразным. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании питание согласовывают с врачом. Общая картина продукта — в разделе всё о личи.
Витамины в личи: что важно знать
Главный — витамин C, 71,5 мг на 100 г, около 79 % суточной нормы. Кроме него есть холин 7,1 мг, фолиевая кислота 14 мкг, ниацин 0,603 мг, витамины B6, B2 и B1, немного витамина E и следы витамина K. Витаминов D и B12 в личи нет.
71,5 мг на 100 г мякоти. Порция из 8–10 плодов даёт 71–93 мг и перекрывает суточную норму взрослого целиком. Один плод — около 9 мг, то есть десятая часть нормы.
Да, это второй результат среди фруктов каталога. Больше только у киви — 92,7 мг. Личи опережает помело (61 мг), папайю (60,9 мг), апельсин (53,2 мг) и лимон (53 мг).
Нет, ни витамина A, ни бета-каротина — по обоим ноль. Красный цвет дают антоцианы кожуры, а мякоть у личи белая. Правило «яркий фрукт — значит каротин» здесь не работает.
Витамин C — практически нет: он не переносит нагрева, а консервирование это термообработка. Ради витаминов имеет смысл только свежий плод, консервированный остаётся сладким десертом.
Потому что за цвет отвечают антоцианы, сосредоточенные в кожуре, а не каротиноиды мякоти. Внутри плод белый и полупрозрачный — по виду ближе к виноградине, чем к чему-либо красному.
Комментарии