Калорийность и БЖУ листьев горчицы
Листья горчицы (листовая горчица) — это листовая зелень с лёгкой остротой, и она очень низкокалорийна: в 100 г всего около 27 ккал. Почти весь объём листьев — это вода, поэтому считать калории здесь почти не приходится.
Ниже разберём КБЖУ листьев горчицы по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Цифры приведены на 100 г листьев; даже большая горсть в салате весит немного.
Калорийность листьев горчицы
Свежие листья содержат около 27 ккал на 100 г — это один из самых лёгких продуктов на столе. Такая низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды и минимумом жира. Листовая горчица легко вписывается в рацион при снижении веса: ею можно наполнить тарелку объёмом, почти не добавляя калорий.
БЖУ листьев горчицы
Профиль БЖУ для зелени неплохой: на 100 г приходится около 2,9 г белка, 0,4 г жира и примерно 4,7 г углеводов. Жира почти нет, а белка для листовой зелени довольно много. Углеводов немного, и значительная их часть — клетчатка, поэтому энергетическая ценность остаётся низкой.
Клетчатка в листьях горчицы
В 100 г листьев около 3 г пищевых волокон — для такого лёгкого продукта это много. Клетчатка создаёт объём и замедляет усвоение тех немногих углеводов, что есть в листьях, поэтому листовая горчица хорошо насыщает при минимуме калорий. По сочетанию малой калорийности и клетчатки листья горчицы близки к шпинату.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ листьев горчицы: что важно знать
В 100 г свежих листьев горчицы около 27 ккал — это очень мало. Зелень почти целиком состоит из воды, поэтому даже большая горсть листьев в салат добавляет считаные килокалории. Это один из самых лёгких продуктов, который удобно использовать как объёмную малокалорийную основу блюда.
На 100 г листьев приходится примерно 2,9 г белка, 0,4 г жира и около 4,7 г углеводов. Для зелени это довольно высокий для своей категории белок при минимуме жира. Углеводов немного, и часть из них — пищевые волокна, поэтому усваиваются они медленно и резкого скачка сахара не дают.
Около 3 г пищевых волокон на 100 г листьев — для такого лёгкого продукта это много. Клетчатка наполняет объёмом и замедляет усвоение углеводов, поэтому листовая горчица хорошо насыщает при минимуме калорий. Именно сочетание малой калорийности и заметной клетчатки делает её удобной в рационе при контроле веса.
Да, это почти идеальный продукт для снижения веса: около 27 ккал на 100 г, заметная клетчатка и приличный для зелени белок. Большая порция листьев создаёт объём и насыщение при крошечной калорийности, поэтому листовую горчицу удобно делать основой лёгких блюд вместо более калорийных гарниров.
Комментарии