Калорийность и БЖУ листьев моркови
Калорийность листьев моркови
Калорийность листьев моркови — 16 ккал на 100 грамм. Это самая лёгкая ботва каталога: у ботвы свёклы 22 ккал, у ботвы редьки 23, у листьев цветной капусты 30, у ботвы репы 32.
КБЖУ на 100 г: 1,1 г белка, 0,2 г жира, 3,7 г углеводов. Порция морковной ботвы небольшая — 10–30 г рубленых листьев в суп, в песто или в начинку, то есть 2–5 ккал.
БЖУ ботвы моркови
Белка 1,1 г на 100 г — вдвое меньше, чем у ботвы свёклы и редьки (по 2,2 г), и это самый низкий показатель среди ботв. Жира 0,2 г, углеводов 3,7 г, из которых 2,7 г — пищевые волокна.
Усвояемых углеводов остаётся около грамма: по энергии морковная ботва не сравнима с корнеплодом, у которого 41 ккал и 9,58 г углеводов на те же 100 г.
Клетчатка и вода в листьях моркови
Пищевых волокон 2,7 г на 100 г — 11 % суточной нормы. Но порция здесь маленькая, и в 10–30 г остаётся 0,3–0,8 г: как источник клетчатки ботву не рассматривают.
Воды 93,5 г — больше, чем у любой другой ботвы каталога (у ботвы свёклы 92,2 г, у редьки 90,6 г). Отсюда и лёгкость, и то, что рубленая зелень вянет за часы.
Гликемический индекс листьев моркови
Гликемический индекс листьев моркови — 15, низкий, как у листовой зелени каталога. Усвояемых углеводов около грамма на 100 г, и на уровень глюкозы в крови ботва не влияет — в отличие от варёного корнеплода, у которого ГИ заметно выше.
Что в ботве есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько её уместно за раз — в разделе норма листьев моркови. Общее описание продукта — на странице о листьях моркови.
Калорийность и БЖУ листьев моркови: что важно знать
16 ккал на 100 г — самая лёгкая ботва каталога. В порции 10–30 г это 2–5 ккал.
На 100 г: 1,1 г белка, 0,2 г жира, 3,7 г углеводов, из которых 2,7 г — пищевые волокна. Усвояемых углеводов остаётся около грамма.
Наоборот: 16 ккал против 41 ккал у корнеплода. В корне сахара, в листе — вода и клетчатка.
2,7 г на 100 г — 11 % нормы, но порция ботвы 10–30 г, и в ней остаётся 0,3–0,8 г. Источником клетчатки её не считают.
15, низкий. Усвояемых углеводов около грамма на 100 г.
Комментарии