Витамины в лукуме
Какие витамины содержатся в лукуме
Витаминный профиль лукумы держится на пигментах: бета-каротина в мякоти 1750 мкг на 100 грамм, витамина A 292 мкг. Дальше идут ниацин 1,96 мг, рибофлавин 0,14 мг, тиамин 0,01 мг и витамин C 0,77 мг.
Цвет здесь честно отражает состав, и это приятное исключение среди экзотики: мякоть у лукумы густо-жёлтая, охристая, почти как у варёного желтка, и именно каротиноиды дают ей этот тон. Чем ярче плод, тем больше пигмента — правило работает буквально.
Каких витаминов в лукуме больше всего
Бета-каротин — главный витаминный факт продукта. 1750 мкг на 100 грамм это очень много для фрукта: среди фруктов каталога больше только у дыни, а следом с заметным отставанием идут абрикос, маракуйя, грейпфрут и манго. Организм превращает бета-каротин в витамин A по потребности, поэтому передозировки из растительной пищи не бывает — избыток просто не конвертируется.
Витамин A в готовой форме плод тоже даёт, 292 мкг на 100 грамм, около трети суточной нормы взрослого. Работает он там же, где и всегда: строит родопсин для сумеречного зрения, управляет обновлением кожи и слизистых, поддерживает барьерную функцию дыхательных путей.
Второй по вкладу — ниацин, 1,96 мг, примерно десятая часть нормы. А вот витамина C в лукуме практически нет — 0,77 мг, меньше процента суточной потребности, и это стоит сказать прямо: за аскорбиновой кислотой к этому плоду не обращаются, у него другая роль.
По каротиноидам лукума вносит вклад, нехарактерный для фруктов, но витаминную норму целиком одним продуктом не закрывают. Чем плод полезен на практике и кому не подходит, разобрано в материале польза и вред лукумы, а полная карточка — на странице о лукуме. При беременности и приёме витаминных препаратов дозировки согласуют с врачом.
Витамины в лукуме: что важно знать
1750 мкг на 100 грамм свежей мякоти. Для фрукта это очень много: среди фруктов каталога больше только у дыни. Организм превращает бета-каротин в витамин A по потребности, поэтому передозировки из растительной пищи не бывает.
Бета-каротин, витамин A, ниацин, рибофлавин, тиамин и витамин C. Заметны первые три: каротиноиды дают мякоти жёлтый цвет, ниацин закрывает около десятой части нормы. Витамина C практически нет.
Практически нет — 0,77 мг на 100 грамм, меньше процента суточной нормы. За аскорбиновой кислотой к этому плоду не обращаются, его сильная сторона в каротиноидах и клетчатке.
Из-за каротиноидов — тех самых пигментов, из которых организм строит витамин A. У лукумы их 1750 мкг на 100 грамм, отсюда густой охристый цвет, за который плод по-английски прозвали яичным фруктом.
Вместе с жиром — они жирорастворимы. Ложка порошка в йогурт, молоко или смузи со сливками усваивается полнее, чем та же ложка, размешанная в воде.
Комментарии