Калорийность и БЖУ малины
Малина — лёгкая и сочная ягода: в 100 г свежей малины около 46 ккал. Калораж держится на натуральных сахарах, а белков и жиров в ягоде совсем немного.
Ниже разберём КБЖУ малины по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем свежая ягода отличается от варенья и протёртой с сахаром. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность малины
Свежая малина — диетическая ягода: примерно 46 ккал на 100 грамм. Стакан ягод весит около 120–140 г, то есть это всего порядка 55–65 ккал. Низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды, поэтому малина легко вписывается в рацион при снижении веса как сладкий, но лёгкий перекус.
БЖУ малины
Пищевая ценность малины смещена в сторону углеводов. На 100 г свежей ягоды приходится примерно: белки — 0,8 г, жиры — 0,5 г, углеводы — около 8,3 г. Почти весь калораж дают углеводы (в основном натуральные сахара), а белка и жира в ягоде совсем немного.
Клетчатка в малине
Малина — одна из самых богатых клетчаткой ягод: около 4–6 г пищевых волокон на 100 г, во многом благодаря мелким косточкам. Клетчатка — это пищевые волокна, которые замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, малина поднимает уровень глюкозы плавно.
Гликемический индекс малины
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови: чем он выше, тем резче скачок. У свежей малины ГИ около 30 — это низкий показатель, сахар крови ягода поднимает плавно. Помогает в этом обилие клетчатки, которая замедляет всасывание сахаров.
У варенья и протёртой с сахаром малины сахара сконцентрированы, поэтому их гликемическая нагрузка заметно выше, чем у свежих ягод.
Калорийность и БЖУ малины: что важно знать
В 100 г свежей малины около 46 ккал — ягода низкокалорийная за счёт большого количества воды. Стакан малины весит примерно 120–140 г, то есть это всего около 55–65 ккал. А вот малиновое варенье или ягода, протёртая с сахаром, калорийнее в несколько раз из-за добавленного сахара.
На 100 г свежей малины приходится примерно 0,8 г белка, 0,5 г жира и около 8 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — в основном натуральные сахара ягоды, а белка и жира в малине совсем немного.
Малина — одна из самых богатых клетчаткой ягод: около 4–6 г пищевых волокон на 100 г, во многом за счёт мелких косточек. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладкий вкус, малина поднимает уровень глюкозы в крови плавно.
У свежей малины ГИ около 30 — это низкий показатель, сахар крови ягода поднимает плавно. Помогает в этом обилие клетчатки, которая замедляет всасывание сахаров. У варенья и протёртой с сахаром малины гликемическая нагрузка заметно выше.
Да, свежая малина низкокалорийна (около 46 ккал на 100 г) и подходит как лёгкий сладкий перекус при снижении веса. А вот варенье и десерты с малиной калорийны из-за сахара, поэтому их в таком случае ограничивают.
Скорее медленные: у малины низкий гликемический индекс (около 30), а большое количество клетчатки замедляет усвоение сахаров. Поэтому уровень глюкозы в крови свежая ягода поднимает плавно, без резкого скачка.
Намного больше, чем в свежей ягоде: за счёт добавленного сахара калорийность варенья обычно около 250–270 ккал на 100 г против примерно 46 ккал у свежей малины. Поэтому порцию варенья при подсчёте калорий считают отдельно.
Комментарии