Калорийность и БЖУ малины
Калорийность малины
Калорийность малины составляет около 52 ккал на 100 грамм. Стакан ягод весит примерно 150 г и обходится в 78 ккал, одна ягода весом около 4 г — примерно в 2 ккал. Для десерта такой сладости это очень немного: 52 ккал на 100 г — середина категории, при том что малина воспринимается как полноценное лакомство.
КБЖУ малины устроено интереснее, чем у большинства ягод. Углеводов в ней 11,94 г на 100 г, но больше половины этой строки — пищевые волокна: клетчатки здесь 6,5 г, и организмом она не усваивается. То есть реально доступных углеводов в малине примерно вдвое меньше, чем показывает цифра, а калорийность и без того низкая.
БЖУ малины
По соотношению белков, жиров и углеводов малина выглядит как типичная ягода: 1,2 г белка, 0,65 г жира, 11,94 г углеводов. Жир для ягоды заметный — это масло мелких косточек, которые в малине жуются вместе с мякотью и никуда из неё не деваются.
Практический смысл этих цифр невелик: доли грамма белка и жира не влияют ни на сытость, ни на баланс рациона. Определяющей для малины остаётся углеводная строка, и то с оговоркой на клетчатку, которая забирает у неё больше половины.
Клетчатка и вода в малине
Пищевых волокон в малине 6,5 г на 100 г — один из самых высоких показателей каталога — среди сочных ягод больше только у бузины чёрной (7 г), и это четверть суточной нормы. Стакан ягод даёт 9,75 г, почти сорок процентов дневной потребности. Основную часть волокон дают те самые косточки, которые многим мешают: именно они и держат такую высокую клетчатку.
Воды в малине 85,75 г на 100 г. Сочетание высокой влажности с большим количеством волокон объясняет и низкую калорийность, и то, почему ягода легко мнётся: клетчатка держит форму, но стенки у неё тонкие.
Гликемический индекс малины
Гликемический индекс малины — 32, низкое значение. Сахаров в ягоде немного, а клетчатки, наоборот, очень много, и она заметно замедляет их всасывание. В сумме это даёт плавный подъём глюкозы даже при заметной сладости вкуса.
Коротко: 52 ккал, 11,94 г углеводов, 6,5 г клетчатки и гликемический индекс 32 на 100 г свежих ягод. Остальные показатели состава собраны на странице о малине.
Калорийность и БЖУ малины: что важно знать
Около 52 ккал. Стакан ягод весом 150 г обходится примерно в 78 ккал, а одна ягода весом около 4 г — в 2 ккал. Для ягоды с такой сладостью это мало.
На 100 г свежих ягод приходится 1,2 г белка, 0,65 г жира и 11,94 г углеводов при 52 ккал. Больше половины углеводной строки — пищевые волокна, которые организмом не усваиваются, поэтому реально доступных углеводов в малине примерно вдвое меньше, чем показывает цифра.
Шесть с половиной граммов на 100 г — это больше, чем в любой другой ягоде каталога, и четверть суточной нормы. В стакане набирается 9,75 г, почти сорок процентов дневной потребности. Основную часть волокон дают мелкие косточки.
Тридцать два — низкое значение. Сахаров в ягоде немного, а обилие клетчатки замедляет их всасывание, поэтому глюкоза поднимается плавно, несмотря на сладкий вкус.
Да, это один из самых удобных для этого продуктов: стакан ягод — 78 ккал и почти сорок процентов суточной нормы клетчатки. Волокна дают ощущение наполненности, а низкий гликемический индекс избавляет от резких скачков аппетита. Ограничивать стоит не ягоду, а варенье и сахар к ней.
В разы больше, чем в свежих ягодах: в классическом варенье сахара берут примерно столько же, сколько малины, и калорийность выходит около 250–270 ккал на 100 г. Клетчатка при этом сохраняется, а вот витамин C при варке разрушается.
Комментарии