4 июня 2026 г. // МАСЛА

Калорийность и КБЖУ масла амаранта

Сколько калорий в масле амаранта

Масло амаранта — высококалорийный продукт: около 884 ккал на 100 г. Это практически чистый жир. В одной столовой ложке (около 14 г) примерно 120 ккал, в чайной ложке (около 5 г) — порядка 45 ккал.

КБЖУ масла амаранта

В масле нет белков, углеводов и сахаров — только жиры, поэтому гликемический индекс равен нулю. Особенность профиля в том, что помимо жирных кислот в масле присутствует значимая доля сквалена.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 884 ккал
Белки	≈ 0 г
Жиры	≈ 100 г
Углеводы	≈ 0 г
Гликемический индекс	0

Часть массы масла амаранта приходится на сквален — он тоже относится к липидам и входит в общую жировую фракцию.

Гликемический индекс и жиры

Углеводов и сахаров в масле нет, поэтому показатель ГИ нулевой. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, особенность масла амаранта — сочетание линолевой и олеиновой кислот со скваленом и токоферолами.

Как калорийность зависит от формы и порции

Нерафинированное масло и масло СО2-экстракции по калорийности одинаковы — около 884 ккал на 100 г. Поскольку масло амаранта принимают чайными ложками как добавку или заправку, его вклад в дневные калории невелик, хотя в пересчёте на 100 г оно высококалорийно.

Сколько масла амаранта в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 884.00 ккал

Белки • 0.00 г

Жиры • 100.00 г

Углеводы • 0.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в чайной ложке масла амаранта?

В одной чайной ложке масла амаранта около 5 г продукта, что соответствует примерно 45 ккал. В столовой ложке (около 14 г) — порядка 120 ккал. Масло почти полностью состоит из жира, поэтому его калорийность очень высока, и в пищу его добавляют небольшими порциями, отмеряя ложками.

Есть ли в масле амаранта углеводы?

Нет, в масле амаранта практически нет ни углеводов, ни сахаров, ни белков — это чистый жир. Поэтому его гликемический индекс равен нулю, и масло не вызывает скачков глюкозы в крови. Энергетическая ценность приходится на жирные кислоты и сквален, который тоже относится к липидам.

Можно ли масло амаранта при похудении?

Масло амаранта допустимо при снижении веса в очень умеренном количестве из-за высокой калорийности — около 884 ккал на 100 г. Обычно его принимают по чайной ложке как добавку или заправку, что даёт сквален и витамин E без скачка сахара. Калории масла учитывают в общем дневном балансе и не превышают порцию.

Влияет ли сквален на калорийность масла амаранта?

Сквален относится к липидам и входит в общую жировую фракцию масла, поэтому отдельно калорийность он почти не меняет — она остаётся около 884 ккал на 100 г, как у других растительных масел. Ценность сквалена не в энергии, а в его антиоксидантных свойствах и роли в обмене веществ, за которые масло амаранта и ценят.