Польза и вред масла амаранта
Чем полезно масло амаранта для организма
Масло амаранта ценят за сквален, витамин E и ненасыщенные жиры. Это нишевое масло для заправок, и его ценят именно за антиоксидантный набор, а не за что-то волшебное.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Защита клеток | Витамин E, другие токоферолы и сквален работают как антиоксиданты |
| Сердце и сосуды | Линолевая и олеиновая кислоты вместо насыщенных жиров помогают держать холестерин в норме |
| Кожа | Сквален — естественный компонент кожного сала, витамин E защищает липиды кожи |
Вред и противопоказания масла амаранта
Вред масла амаранта связан в основном с количеством и приёмом натощак.
- Желчный пузырь. Масло натощак усиливает отток желчи и при камнях может вызвать приступ.
- Послабление. Большие порции действуют слабительно.
- Аллергия. Встречается редко, у людей с аллергией на амарант и лебеду.
- Калорийность. 153 ккал в столовой ложке.
- Нагрев. При жарке масло теряет витамин E и горчит.
Сколько масла в день уместно — в разделе норма масла амаранта, как выбрать настоящее масло — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — страница о масле амаранта. Материал носит справочный характер: при болезнях желчного пузыря рацион согласуют с врачом.
Польза и вред масла амаранта: что важно знать
Масло амаранта ценят за сочетание ненасыщенных жиров, витамина E и сквалена. Столовая ложка даёт около трети нормы витамина E, а сквален и другие токоферолы работают как антиоксиданты. Заменяя насыщенные жиры, масло помогает держать холестерин в норме. Это полезная часть рациона, но не лекарство.
Здоровому человеку масло амаранта в обычной порции не вредит. Риски появляются при приёме натощак больших количеств: масло усиливает отток желчи и при камнях может вызвать приступ, а также действует слабительно. Редко бывает аллергия. Масло калорийно — 153 ккал в столовой ложке.
Не стоит. Масло амаранта используют холодным: при нагреве разрушаются витамин E и сквален, а полиненасыщенные жиры окисляются и масло горчит. Его добавляют в салаты, каши, соусы и готовые блюда. Для жарки подходят рафинированные подсолнечное, оливковое или рапсовое масла, а масло амаранта добавляют в конце.
Нет, масло амаранта — пищевой продукт, а не лекарство. Схемы «пить курсом» при серьёзных заболеваниях не подтверждены исследованиями и не заменяют лечение. Масло может быть полезной частью рациона благодаря витамину E и сквалену, но при болезнях решения о лечении и питании принимает врач.
Комментарии